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更新时间:2023-04-29 19:35:38 来源:YIQ网
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1、鸡胸肉洗干净,斜刀切成筷子粗细般的长条。
2、把鸡胸肉放在碗里,放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。
3、把淀粉、鸡蛋、面包糠各放入一个盘子里,鸡蛋打稀备用。
4、把鸡柳放入淀粉中滚一圈,抖掉多余的淀粉,再放入鸡蛋液中滚一圈,最后放入面包糠中滚一圈。
5、锅中倒入半锅油,等油温五成热的时候,把沾满面包糠的鸡柳放入,开中小火,直到鸡柳放满锅了开中大火。
无骨鸡柳简介:
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连 锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。
由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,可作早点、快餐使用,所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等优点。
炸鸡柳外面裹的是面包糠,也有的是裹炸鸡粉,可以让鸡柳炸好后吃起来更脆更香。
炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
1、首先鸡胸肉用清水清洗干净,切成细条状备用。
2、把鸡胸肉条和盐、鸡精、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
3、面包糠倒入鸡胸肉条内,让肉条裹满面包糠。
4、起锅烧油后,把处理好的鸡胸肉放入锅中炸至金黄色,香酥美味的炸鸡柳就做好了。
1、买回的鸡胸肉切成长条形状鸡柳,用清水浸泡大概2小时左右,中间可以换几次水。
2、把泡好的鸡柳控干水分后,加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蚝油、料酒、腌料,伴着食用油搅匀后,腌制2个小时左右。
3、把腌好的鸡柳撒上一些淀粉,再抹上鸡蛋液,之后再裹上一层面包糠,慢慢地压实,放到冰箱里进行冷冻;
4、锅内加入适量食用油,油温烧到5成热,注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面,炸2-3分钟左右,捞出来进行控油就可以了,冷却后便可食用,这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸,也可以粘点酥炸粉再炸,味道会更好。
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