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家常卤凤爪如何做

更新时间：2023-04-03 02:10:10 来源：YIQ网

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1、家常卤凤爪如何做

1、鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、鸡爪解冻。

3、用厨房剪刀剪去指甲。

4、加料酒焯水，撇去浮末。

5、鸡爪捞出清洗后用凉水过透备用。

6、同时将备好的辅料：葱、姜、蒜干辣椒等材料，锅里倒油放葱段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒，加入备好的辅料加水。

7、最后煮20分钟后取出来晾凉后，锅里加入老抽烧开加入鸡爪煮10分钟，煮好后闷10分钟更入味。

2、家常卤牛肉的做法

1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

2、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3、另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

4、待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。

5、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、家常卤鸡腿怎么制作卤鸡腿

1、原料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。

3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。

4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

4、家常卤鸡腿怎么做好吃

1、原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。

2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；

3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；

4、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；

5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；

6、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；

7、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。

5、家常卤鸡腿

1、原料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。

3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。

本文标题：家常卤凤爪如何做
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