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高筋小麦粉做面包怎么和面

更新时间：2023-05-24 09:28:34 来源：YIQ网

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1、高筋小麦粉做面包怎么和面

高筋小麦粉做面包，首先将酵母溶于水中，将揉成面团。将面团不停折叠、压下、再折叠。揉到起筋，加入切成小块的黄油。揉至黄油全部与面团融合，做到“三光”即手光、盆光、面光。当面团成形后，取出面团，放在撒有部分剩余面粉的工作台上，继续和面，剩余面粉要一边添加一边和面。

2、电饭锅做面包多长时间能熟

1、加热：把面团放入电饭锅中加热，大概十几分钟后，面团就会膨胀。等熟后，取出放置在盘中，沾上奶油等，就可食用。一般，第一次做效果都不好，多做几次就能成功，所以，不要灰心哦。

2、面团的搅拌：指面粉水化形成面筋，通常，有四个阶段，分别是整个面团不成型，无弹性；面团成型，充分吸水膨胀，会粘手；面团逐渐变软，有弹性，有光泽，有延展性；面团变得柔软，不易粘受，能拉成薄片，有延展性和光泽。如果想做出好的面团，需要掌握搅拌技巧。

3、分割：将弄好的大面团分成重量相等的小面团，然后搓圆，并使面团外表形成一层光滑表皮，这样利于成形，而且不会粘连，内部组织也较为均匀。搓圆时尽量不要用面粉，否则空洞大，做出来的面包口感不好。

3、自己在家做面包哪种发酵好谢谢

酵母发面的做法：

一、材料

面粉，细砂糖，酵母，盐，清水200克（和面时使用）+5克（揉面时使用）

二、做法

1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。

2、将材料搅匀。

3、少量、分次加入清水。

4、加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。

5、再把散开的面揉成团。

6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。

7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。

8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。

9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中。

10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。

本文标题：高筋小麦粉做面包怎么和面
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