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更新时间:2023-06-28 13:07:24 来源:YIQ网
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棉花糖机或者烤箱
材料:棉花糖18颗,盘子一个,巧克力酱
做法:
1、准备好棉花糖、盘子、巧克力酱;
2、用竹签串起棉花糖,将其他的放在盘子上;
3、将串好的棉花糖送入预热的烤箱中层:180摄氏度左右的火,烤五至八分钟;
4、时间到后取出棉花糖;
5、最后在棉花糖表面上挤一些巧克力酱。
沾棉花糖的时候竹签上可以沾点水和糖浆。首先一定要有棉花糖机不然就做不成。
材料:棉花糖机、白砂糖、一支竹签。
作法:
1、左手倒入白糖右手拿着一支竹签待命。
2、技巧就是转动手上的那支竹签,等到看见吐出来的棉丝依附在竹签上,越来越大。
3、当吐完棉丝时,手上就有一支又膨又松的棉花糖了。
1、白糖的纯度不够
白糖的纯度如果太低,也会导致雪花酥棉花糖融化发黄。
2、火候太大
棉花糖在熬的过程中,要全程小火,在棉花糖融化后,就离开火源利用余温慢慢融化,切不可一直放在火上熬制,否则颜色会变黄。
3、温度太高
要注意,锅中黄油加热的时候温度不要过高,不然棉花糖会融化很快,颜色也会变黄,而且温度如果太高,也有可能放进去的棉花糖直接糊锅,所以,温度一定不能过高。
4、翻炒时间太长
在做雪花酥棉花糖时,不能把棉花糖在锅里面翻炒的时间太长,不然不仅棉花糖会很快融化变黄,雪花酥也会变得比较硬。
制作雪花酥棉花糖时,锅子最好用不沾锅,方便拌匀,如果用刮刀,要选用耐高温的刮刀。不要熬到减糖的颜色,如果过程中看似棉花糖有些要上色,那快点离火,加入其他材料。棉花糖选用纯白色,不要用彩色的。
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