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更新时间:2023-03-08 20:44:06 来源:YIQ网
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1、将牛筋清洗干净,切成2厘米块备用。
2、将牛筋下锅焯水,加入50g料酒,大火烧开煮5分钟之后捞出备用。
3、准备辅料,葱姜蒜各30g,郫县豆瓣,排骨酱各30g,花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。
4、锅中烧油,将辅料倒入锅中翻炒至出红油,然后加入牛筋炒5分钟,使香料的香味渗入牛筋中。
5、加入啤酒250ml,500g水,生抽老抽各50g,耗油30g,十三香5g,盐30g,小火慢炖2个小时,或者使用高压锅压30分钟(文火炖出来更香)。
6、两个小时后出锅,放上香菜即可。
1、材料:面粉300g。
2、辅料:盐适量、五香粉1g、黑芝麻一把。
3、调料:鸡精适量。
4、面粉300克。加盐加鸡精,五香粉。
5、加入黑芝麻,搅拌均匀。
6、加水搅拌成糊。
7、平底锅倒入倒入面糊摊平。
8、煎至两面金黄即可。
1、将鸡肝摘去肥油,清洗干净,煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片。
2、水开后小火煮约2分钟,葱叶洗净,姜切片,准备好香料。
3、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用,炒锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒,小火炒香。
4、放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀,放入鸡肝,翻炒。
5、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫,盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透。
6、倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时,待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可。
1、鸡腿菇切片,瘦肉切丝,切片的生姜和蒜放入油锅中爆香。
2、然后倒入猪肉翻炒,加入黄酒、生抽继续翻炒。
3、最后把鸡腿菇放一起翻炒,熟透以后就可以出锅,这样超好吃的鸡腿菇炒肉就完成了。
4、鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。
1、淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。
2、锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可。
3、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用。
4、调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒。
5、锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油,将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。
6、将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。
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