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巴沙鱼能做酸菜鱼吗

更新时间：2023-02-23 00:47:29 来源：YIQ网

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1、巴沙鱼能做酸菜鱼吗

1、巴沙鱼能做酸菜鱼。

2、巴沙鱼室温中解冻后，清洗干净，挤净水分，再切成薄片。鱼片放入汤碗里，加入腌鱼料包和三分之一个蛋清，抓匀腌渍10分钟。锅中放入适量的油，加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味。

3、倒入酸菜鱼包里的酸菜，大火翻炒两分钟，空气弥漫着酸菜的香味。加入一大汤碗的高汤或是清水，再加入酸菜鱼中的调料包，大火烧开再小火煮5分钟。倒入腌好的鱼片，迅速用筷子划开，煮至鱼片发白，汤继续开锅关火。

4、一起倒入汤碗中，加上葱花、蒜末、花椒粒和干红辣椒段，淋上热油，下饭的酸菜鱼就做好了，再来一碗米饭吧。

5、巴沙鱼营养价值

（1）巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

（2）巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

（3）巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

2、清蒸巴沙鱼蒸几分钟

1、清蒸巴沙鱼水开后蒸5至7分钟即可。

2、做法：

用料：巴沙鱼200克、姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量。

（1）巴沙鱼切片，放上姜片。

（2）红辣椒，绿辣椒，小葱洗净，切丝，放入凉白开中泡着。

（3）锅内加水，烧开，放入鱼片。

（4）盖上锅盖，开中火，蒸7分钟。

（5）生抽、红烧汁、凉白开放碗里做成料汁。

（6）鱼出锅，去掉姜片，放上青红椒和小葱。

（7）调料倒进盘子里。锅里烧热油，淋在鱼身上即可。

3、巴沙鱼怎么解冻

1、海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；并且切忌把海鲜放入温热水中解冻。

2、海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。

本文标题：巴沙鱼能做酸菜鱼吗
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