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家常茄子怎么炒

更新时间：2023-06-16 21:52:00 来源：YIQ网

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1、家常茄子怎么炒

1、主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。

2、辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。

3、茄子洗净，切丝。

4、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

5、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

6、锅里放油，5成热。

7、放腌好的肉丝，煸炒至变色。

8、放姜丝、蒜末，爆香。

9、加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

2、黑茄子怎么炒好吃

茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。

茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀然后静置15分钟。

蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀。

把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。

热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒～然后盖上锅盖小火焖煮一会。

加入葱段翻炒至收汁，装盘，红烧茄子就做好啦！

3、炒紫茄子怎么切

用料：茄子、油盐、豆瓣酱。

1、茄子切成细条。

2、用油炸茄子，然后捞出。

3、锅里放油炒葱香，倒入豆瓣酱炒几下，加点水。

4、放入茄子，加盐炒一分钟即可出锅。

茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

4、油炸后茄子怎么保存

1、油炸后茄子需要放入保鲜盒在冰箱冷藏，炸过的油不建议保存太久，一定要尽快吃完。因为放的时间太久的话很容易使油发生氧化，且已经用过的油其氧化反应速度会更快，这样就会使油变坏。

2、建议炸过的油最好在3-5天左右食用完，并且不吃时一定要将油密封保存好，这样可以避免油有出现异味的情况。

5、烤茄子怎么喂料

1、将茄子洗净。

2、放入烤箱中下层，上下190度烤15分钟。

3、葱切成葱花。

4、蒜做蒜蓉。

5、烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开。

6、铺平后用叉子松开茄肉。

7、继续放进烤箱烤十分钟。

8、蒜蓉里倒入油。

9、加入酱油，搅拌均匀。

10、放进烤箱烤几分钟。

11、洒在茄肉上，撒上葱花即可。

本文标题：家常茄子怎么炒
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