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苏州狮子头的家常做法

更新时间：2023-01-27 16:32:12 来源：YIQ网

......

1、苏州狮子头的家常做法

准备食材：猪绞肉200公克，荸荠80公克，洋葱末15公克，蒜末10公克，青葱末5公克，青葱段20公克，太白粉15公克，高汤800公克，大白菜600公克，盐1/4小匙，糖少许，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙，糖少许，酱油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉少许。荸荠洗净去皮，拍扁剁碎备用。猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀，腌10分钟。续于作法2中加入作法1的荸荠碎和洋葱末、蒜末、青葱末、太白粉混合同方向拌匀，再摔打至有黏性，并捏成大丸子状备用。取锅，倒入适量的油烧热，放入作法3的大丸子炸至外观上色，捞起沥油。另取锅，加入1大匙油烧热，放入青葱段爆香，加入大白菜叶、高汤和狮子头煮约30分钟后，再加入调味料拌匀即可。

2、狮子头潮牌叫什么牌子

狮子头潮牌的牌子是KENZO，来自于法国，中文名字为高桥贤三。不论是高单价的主线KENZOPARIS，还是副线子品牌KENZOJUNGLE和KENZOJEANS近几年知名度大增。

3、红烧狮子头怎么做

红烧狮子头做法：

1、准备材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉适量、豆腐500克、葱姜适量、十三香1勺、蚝油2勺、糖2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1个、香叶3片、八角适量、葱姜蒜适量。

2、豆腐压碎和猪肉馅混合。

3、放入葱姜、十三香、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

4、放入两个鸡蛋和淀粉。

5、用筷子顺时针搅上劲。

6、油锅大概7成热时，将肉馅搓成丸子，下锅炸好备用。

7、准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱、姜、蒜炝锅后放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香叶、蚝油、八角。

8、开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟。

9、把丸子捞出，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀即可。

4、红烧狮子头没淀粉用面粉会散吗

只要搅打上劲就不会散。

另外，红烧狮子头的做法:

食材:猪肉，虾皮，香菇，鸡蛋，淀粉，料酒，姜，食盐，高汤，八角，香叶，花椒，葱等。

做法步骤:

1、将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大；

2、海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细丁；

3、放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲；

4、加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲；

5、用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子；

6、放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上，上色捞出；

7、沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)；

8、放汤用料烧开，放丸子小火炖1小时剩少许汤，盛出；

9、汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可。

本文标题：苏州狮子头的家常做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5590093.html
the end
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