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吃小龙虾的正确方法

更新时间：2023-01-06 02:06:32 来源：YIQ网

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1、吃小龙虾的正确方法

1、去头吃黄。一只手捏住虾头，一只手捏住虾尾进行反向转动，虾头即可剥落。

2、虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，位于虾头位置。

3、大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来学一下抽虾线的方法。

4、虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。

2、煮小龙虾需要什么配料

配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。

原料：一斤半小龙虾、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３个芭蕉、４－５片干桂叶、２－３个豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣酱、６０ｇ黄酒、７瓣去皮大蒜、１小把葱切小段、１块姜去皮、４勺红糖。

步骤：

1、将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。

2、将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。

3、准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮１０分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。

4、将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮３分钟，直到黄酒蒸发。

5、然后加入酱油、鸡精再煮２分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮５分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮２０分钟左右收汤。

6、将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。

3、小龙虾的做法

麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤酒小龙虾、爆炒小龙虾、红烧小龙虾、口味虾、香辣龙虾、十三香烧小龙虾、干锅小龙虾、椒盐小龙虾等。

麻辣小龙虾做法：

麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。

3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

红烧小龙虾做法：

1、准备好食材就是葱姜蒜和辣椒。

2、把食材切好备用，小龙虾去头。

3、小龙虾处理好后焯水。

4、热锅下人葱姜蒜炒干水分。

5、把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

6、下人啤酒，酱油和水焖煮。

7、焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可。

4、熟小龙虾冻后还能吃吗

熟小龙虾冻后还可以吃。小龙虾经过高温烹制，其中的微生物都被高温杀死了，放凉后放在冰箱中保存可以较长的延长小龙虾的食用期限，是一种比较好的保存方式，不过，经过冷冻后小龙虾的口感多多少少会有些影响。

本文标题：吃小龙虾的正确方法
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