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更新时间:2023-04-06 08:12:44 来源:YIQ网
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嵩山少林寺:位于河南省郑州市登封市嵩山五乳峰下,坐落于嵩山腹地少室山茂密丛林之中。
洛阳市白马寺:位于河南省洛阳市d老城以东12公里,洛龙区白马寺镇内。
苏州市寒山寺:位于苏州市姑苏区。
杭州市灵隐寺:位于浙江省杭州市,背靠北高峰,面朝飞来峰。
中国南北方有很多不同的生活习惯,比如饮食这方面,北方人爱好面食、口味偏辣,而南方人喜欢米饭、口味偏清淡。那么,中国四大菜系和八大菜系的区别是什么呢?接下来,让我们一起来看看饮食文化的介绍吧!
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什么是菜系
菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。
形成菜系的主要因素有:当地的物产和风俗习惯,如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜;中国南方多水产、家禽,人们喜食鱼、肉;中国沿海多海鲜,则长于海产品做菜。
各地气候差异,形成不同口味。一般说来,中国北方寒冷,菜肴以浓厚,咸味为主;中国华东地区气候温和,菜肴则以甜味和咸味为主,西南地区多雨潮湿,菜肴多用麻辣浓味。
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中国四大菜系和八大菜系的区别
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。
清代的时候,中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展,民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜,成为八大菜系之首,江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜,华南流派分为粤菜、闽菜,西南流派分为川菜和湘菜。
清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。制作工艺有炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等。
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中国菜系的分类说法
按省按划分四大菜系:第一种:山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
按文化流派划分:东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜。
海峡一般是指两个水域之间的狭长的通道,在战争时期,控制了海峡,也就意味着你完全控制住了对方的水运。因此,海峡被称为海上咽喉。你知道我国四大海峡是哪几个吗?下面就一起去城市文化中看看吧!
渤海海峡
渤海海峡,中国第二大海峡,位于黄海和渤海,山东半岛和辽东半岛之间,是渤海内外海运交通的惟一通道。海峡向东连接黄海,向西连接渤海,是黄海和渤海联系的咽喉要道;海峡南北相距约105千米,北起辽宁大连老铁山,南至山东烟台蓬莱阁。渤海海峡是我国海防要地,南北长57海里,有大小水道10余条,是进出渤海的咽喉要道,北京和天津的门户。
台湾海峡
在我国台湾省与福建省之间,有一条东北—西南走向的宽阔水道,它就是我国最大的海峡,因它濒临我国第一大岛台湾,人们称它为台湾海峡。台湾海峡,纵贯我国东南沿海,由南海北上,或由渤海、黄海、东海南下,必须经过这里,俗称为我国的“海上走廊”。海峡两岸地貌形态差别挺大。西岸,多为岩石海岸,岸线曲折多湾,悬崖峭壁,奇石异峰,海洞岬角,海岛密布。福建省有大小港湾30多个,海岛600多个。海峡东岸多为沙岸,岸线比较平直,地势较为低缓,沙滩淤浅明显,深水区离岸较远,天然良港较少。由台湾山地下来的河流,挟带大量泥沙入海,形成滨海冲积平原,不断向海峡扩展。
琼州海峡
琼州海峡属于我国的南海,位于雷州半岛和海南岛之间,西接北部湾,东连南海北部,呈东西向延伸,长约80公里,宽20~40公里,最窄处18公里,面积0.24万平方公里,平均水深44米,最大深度114米。海峡全部位于大陆架上,海底地形周高中低,为—东北—西南向狭长矩形盆地,中央水深80~100米,东、西两口地势平坦,水深较浅。海峡区海流较强,夏季西南季风盛行,海流自西向东流动,流速大,其他季节均由东向西流动,流速小。海峡是东南沿海进入北部湾的海上要塞。
巴士海峡
巴士海峡(Bashi Strait)位于中国台湾岛和菲律宾吕宋岛之间,是太平洋和南海的天然分界线。海峡海底地形起伏变化甚大,主要是大陆坡,间有海岭海沟,海槛深度在2400-2600米之间。巴士海峡地处北回归线以南,属热带海洋性气候,海洋气象特征突出地表现为高温多雨,季风盛行,雷暴较多,台风影响频繁。
1、松江鲈:头扁平,向后渐侧扁。头部有棱无棘,前鳃盖骨有棘,上棘最大,上弯。背鳍连续,有一深凹。口大,上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。
2、黄河鲤:体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的糖醋鲤鱼,于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。
3、兴凯湖鲌:俗称大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。翘嘴鲌体长,甚侧扁,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直。口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直。
4、松花江鳜:鲈形目真鲈科鳜属的鱼类,俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等,是中国特产的一种食用淡水鱼,体侧上部呈青黄色或橄褐色,有许多不规则暗棕色或黑色斑点和斑块,腹部灰白,背部隆起,口较大,下颌突出,背鳍一个,鱼鳞细小,呈圆形,性凶猛,肉食性。
中国四大古典名著分别是施耐庵的《水浒传》、罗贯中的《三国演义》、吴承恩的《西游记》以及曹雪芹的《红楼梦》。四大名著是明清时期创作的长篇章回体小说,属于我国非物质文化遗产。
《水浒传》描写了北宋末年时期,以宋江为首的108位好汉在梁山起义、接受招安、四处征战的故事。
《三国演义》主要以描写战争为主,描述了东汉末年的群雄割据混战和魏、蜀、吴三国之间的政治、军事斗争的故事。
《西游记》是中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说,全书主要描写了孙悟空跟随唐僧西行取经,一路上经历九九八十一难的故事。
《红楼梦》主要描述了贾、史、王、薛四大家族的荣辱兴衰,是一部具有世界影响力的人情小说,也是中国封建社会的百科全书。
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