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更新时间:2023-01-13 11:14:29 来源:YIQ网
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1、首先将茄子洗净、刮皮后,用刀将茄子切成小碎丁,将新鲜的猪肉洗净后,剁成肉馅。
2、把适量的葱姜剁成葱姜末,把茄子丁、肉馅、葱姜末放入盆中,加入油、蚝油、盐后搅拌均匀。
3、将准备好的面剂子擀成饺子皮,然后就可以用我们调好的饺子馅来包饺子了,锅中放入足够的清水,大火烧开后,将饺子倒入锅中煮熟就可以食用了。
1、面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。面和的要软一些,所谓软面饺子硬面汤,太硬,煮的时候容易开口。
2、准备好猪肉馅,葱 姜去皮洗净切碎,猪肉馅加入老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向搅拌均匀,再加入油搅拌均匀;加入猪油更香哦!没有老汤兑一点水也是可以的。
3、买来的翠花酸菜,反复清洗干净,切碎,加入肉馅中,搅拌均匀,饧好的面团取出,将面团揉成长条,按照自己喜欢的大小揪面剂子,擀成饺子皮,然后包饺子。
4、锅中加入适量的水,水开后下入饺子,注意别粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。
主料:面粉400克、荠菜200克、韭菜200克、猪肉馅300克;
辅料:酱油适量、味精适量、花生油适量、香油适量、盐适量。
步骤:
面粉、温水、酵母和成面团,醒发成两倍大;荠菜摘去老叶,洗净;放开水中焯一下,切碎;锅中放油热一下,凉后放入肉馅、酱油搅拌均匀;荠菜攥干水分放入锅中搅拌一下;.韭菜摘去老叶,洗净,切碎,放入锅中搅拌一下;加盐、味精、香油搅拌均匀;将醒发好的面团排气,揪成小剂,擀薄;包成包子状,放屉上,进行二次醒发,大火烧开转小火,蒸15分钟后关火,虚蒸3分钟即可。
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