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更新时间:2023-06-14 00:49:56 来源:YIQ网
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1、适量面粉放盆中,加热水和面。一边往盆中倒热水,一边用筷子不停的搅拌,将面粉搅成雪花状即可。
2、将面粉揉成面团。
3、这个时候,面团会显得比较干,用手沾凉水继续揉面,一直揉成一个表面光滑,比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了不能再用热水了)。
4、鉴别一个好的面团的标准,那就必须是:盆光,面光手光。
5、活好的面团盖湿布醒30分钟。
6、油渣放案板上,切碎。
7、大葱切成葱碎,将油渣和大葱放盆中,加少许酱油,五香粉一点白糖适量食盐。
8、最后加几滴香油,少许食用油(食用油只放一点,别太多,油渣本身就是很油腻的东西,放多了油就会很香很香的)搅匀成油渣馅。
9、醒好的面团放案板上揉匀用擀面杖擀成一个大的面片。
10、将油渣馅放面片上摊匀。
11、从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段,两端捏紧封口。
12、将面剂子折成三折擀成饼状。
13、放电饼铛中两面烙成金黄色即可。
1、食材:面粉200g、花生油适量。
2、花生渣适量放入盆里。
3、加入面粉,先用花生渣所含的水分先将面揉穗状。
4、然后根据面穗吸水状况,再加入适量水将面揉成比较软的面团,饧十分钟以上。
5、将饧好的面团分成小剂备用。
6、擀成大面片备用。
7、在面片上撒上南德调味料和食用油抹匀。
8、像摺扇子一样折起来。
9、两端卷起。
10、将带油的两面面团合起来,压扁。
11、擀成与家中锅大小一样的面胚备用。
12、煎锅放油,油热下去饼胚煎制。
13、一面煎金黄翻面煎另一面金黄即可食用。
1、用料:玉米(鲜)适量面粉50克,鸡蛋1个火腿30克,食盐2克,小葱30克,花椒粉2克,植物油适量。
2、将玉米渣100克(香甜玉米汁中过滤出来的玉米渣)放入一个大碗中放入火腿丁,香葱末,熟玉米粒30克再打入鸡蛋拌匀。
3、将面粉30克~50克加入碗中,边加变搅拌,直到成浓稠的面糊状即可放入盐和花椒粉拌匀。
4、将煎锅烧热放入少许植物油转动锅,让油沾满锅底,将火调成微火的状态。
5、用吃饭使用的那种不锈钢或木质小勺,盛满满一勺面糊放入锅中,用勺子的背面将面糊摊开成小圆饼。
6、将整个锅里都摊满小饼后,开小火将小饼两面都煎上色即可,翻面煎另一边的时候也要淋上一些植物油,这样两面都是油汪汪的,金黄的。
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