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如何做红油手撕鸡

更新时间：2023-03-24 10:57:20 来源：YIQ网

......

1、如何做红油手撕鸡

1、准食食材：鸡腿、黄瓜。

2、鸡腿洗净，用刀在上面对称切两刀，深度切到骨头为止，便于里面的肉能煮透。拍1小块姜与鸡腿一起放入锅中，加适量的水淹过鸡腿，开火，盖上锅盖煮8分钟左右。

3、准备一大碗冰的开水。将煮好的鸡腿放入冰开水中过凉。用手撕成“手指粗细”大小的条。这样利用热胀冷缩使鸡肉更有弹性，口感更好。

4、姜、蒜切细；葱切成葱花。

5、黃瓜洗净后对剖，斜刀切片。

6、调汁：锅中加入食用油，开火，油烧至8成热，关火。辣椒面和蒜放入碗中，将烧热的油倒入碗中，晾凉后加入姜、酱油、醋、白糖、盐、鸡精和匀。

7、将料汁全部倒入鸡肉中，和匀，放置5分钟入味。

8、菜上桌前再将黄瓜片与葱花（选择其它配菜方法一样）倒入鸡肉中拌匀，装盘。

2、红薯渣如何做

1、红薯渣营养丰富，淀粉含量高，喂猪、牛、羊等动物易催肥。但是红薯渣本身不容易保存，因此要做饲料，必须先将其进行正确的发酵。选择一种质量好的发酵菌很重要。

2、在保证红薯渣超过五成的情况下，把玉米面、鱼粉、麦麸、和糠粉与红薯渣配在一起动物才爱吃。发酵的时候也是混合好一起发酵的。

3、发酵红薯渣时，先把发酵菌和玉米粉、水，按照说明书上的1：5比例调和。水量要控制好，最后拌到饲料里面，以饲料湿润，但用手挤不滴水为好。

3、炒洋葱如何做

1、制作食材：腊肠，鸡蛋，洋葱，酱油，西红柿，盐，白醋，食用油，鸡精。

2、鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。

3、腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。

4、坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。

5、最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。

4、如何做洋葱咸菜

1、材料：洋葱1颗，蒜末5公克，盐1/3大匙，细砂糖1大匙，红酒醋适量。

2、将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。

3、取一个盆，将洋葱丝放入加入盐拌匀，腌约50分钟后沥干水分。

4、把拌好盐的洋葱丝放入容器中，加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀，腌1天即可食用。

本文标题：如何做红油手撕鸡
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