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咸奶油蛋糕的做法

更新时间：2023-01-16 19:38:55 来源：YIQ网

......

1、咸奶油蛋糕的做法

材料：消化饼干80克、、融化黄油35克、牛奶10克、蓝纹奶酪80克、奶油奶酪120克、糖35克、盐1克、酸奶120克、鸡蛋1个、大杏仁碎15克、鲜奶油适量、苏打饼干两片、大杏仁10颗。

做法：

1、将消化饼干擀碎，加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具底部，用勺子压平实，然后放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定。

2、蓝纹奶酪和奶油奶酪切小块加入糖，用打蛋器搅打至软顺没有颗粒。

3、接着倒入酸奶并搅拌均匀，然后将杏仁碎放入，最后将鸡蛋加入拌匀成芝士糊。

2、街边小蛋糕的制作方法麻烦告诉下

小蛋糕的制作步骤如下，

1、准备鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2、5公斤，植物油3公斤；

2、将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨，呈果子泡状时下饴糖，边下边打。经3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆；

3、用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具，蛋浆与成品重量比例为6∶5，然后烘焙；

4、以提拗小炉为宜，炉温180至200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅，烘焙3分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量，即可食用。

3、奶粉蛋糕的做法

很多家庭都很喜欢自制式的蛋糕，既有营养、卫生，又能培养下个人对美食的情操，何乐而不为。那么，今天在这里教大家奶粉蛋糕的做法。

面粉、糖、奶粉。本来是要用牛奶的，但是家里牛奶用完了，所以用了奶粉来代替

蛋黄弄碎

加入四分一糖拌均

加入油拌均

把奶粉加水冲均，加入蛋黄中，搅均

面粉过筛

搅拌均匀备用。

这下，来处理蛋白

加入四分一糖，打成粗泡

再加四分一糖，打成稍细的泡

再加四分一糖，打成泡泡上的尖尖的保持

分三次，把蛋白加入蛋黄中，左右搅拌，不要划圈搅拌。

搅好的糊

放在模具中，第一次放的七八成满，其实六成满已经够了。

放入微波，中高火30秒就可以，多了，容易焦底

4、八寸草莓蛋糕的做法和配方

1、主料：戚风蛋糕1个（8寸）、草莓适量、淡奶油650克、橙子1个。

2、辅料：糖粉40克。

3、做法：

（1）事先烤好的戚风蛋糕，切成厚度相等的2片备用。

（2）准备好夹馅用的水果。

（3）淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发，用刮刀稍微翻拌一下。

（4）取一片蛋糕片，抹上奶油。

（5）均匀的铺上水果丁。

（6）再抹少许奶油。

（7）盖上另一片蛋糕片，在蛋糕表面和周边都抹上奶油。

（8）将剩余的淡奶油装入裱花袋中，用1M和8齿裱花嘴。

（9）在蛋糕表面挤上自己喜欢的花式，再用草莓稍微装饰一下就可以了。

5、戚风蒸蛋糕的做法

1、用料：低筋面粉90g、牛奶65g、玉米油50g、冷藏鸡蛋5个、细砂糖70g、玉米淀粉10g、柠檬汁15ml、8寸圆形阳极活底模具1个。

2、蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用，蛋黄用手动打蛋器搅匀后，加入玉米油。

3、加入牛奶。

4、加入细砂糖，搅拌5min左右至乳化状态。

5、筛入低筋面粉与玉米淀粉。

6、用刮刀切拌均匀至细腻无颗粒面糊状，注意不要过度搅拌,以免引起面粉起筋，蛋糕口感不松软。

7、用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼大小泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续打到蛋白开始变细腻泡状，加入1/3糖，再打到蛋白表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，打至提起打蛋头，蛋白呈尖角状。

8、把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀至细腻面糊,不要划圈,以免蛋白霜消泡。

9、将混合好的面糊倒入8寸活底的蛋糕模具中，用刮刀稍微抹平表面，双手握住模具，在桌子上轻震几下，把面糊中的大气泡震出来。烤箱提前设置上下管发热功能、140℃进行预热，预热结束后，将模具放在烤架上，置入烤箱底层，烤60min。

10、程序结束后，把蛋糕取出(用竹签插入拔出无粘黏),离桌子高10cm垂直摔下1次，震出内部热气，马上倒扣在晾架上，完全放凉后再脱模。

本文标题：咸奶油蛋糕的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5610063.html
the end
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