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牛奶醪糟汤怎么做

更新时间：2023-03-29 10:52:41 来源：YIQ网

......

1、牛奶醪糟汤怎么做

1、先将牛奶加热。

2、关火后，打入鸡蛋，并将其搅拌成蛋花状，放入白糖，搅拌。

3、倒入醪糟，搅匀，加热。

4、放入枸杞，葡萄干。

5、锅开后，倒入黑芝麻。

6、将干果放入碗内，用做好的汤浇于其上即可。

2、牛奶醪糟变成絮状还能吃吗

牛奶醪糟变成絮状之后是可以吃的，这不是变质现象，而是牛奶中的蛋白质和米酒中的酒精产生了反应，从而导致蛋白质沉淀。如果单独做醪糟是不会出现絮状物的，因此牛奶醪糟变成絮状是可以食用的。

变成絮状的牛奶醪糟还能吃吗

牛奶醪糟是一道甜品，其吃起来滑嫩爽口，香甜略酸，是金城兰州比较流行的美食。这道甜品虽然制作简单，但是极易产生絮状物，尽管不影响食用，但看起来会让人没有食欲。因此在制作时需要经常搅拌，才会让做出来的牛奶醪糟色香俱全。

首先准备一盒牛奶，将其倒入煮锅中，加上葡萄干和枸杞用大火开始煮，过程中时不时用勺子搅拌下，待将其煮至微微沸腾的状态放入醪糟，再加上一点点食用碱，再次待将其煮至微微沸腾的状态倒入打散的鸡蛋液，稍微静置一会后用勺子将其充分搅拌均匀，等再次将其煮开后，一道牛奶醪糟便做好了。

这款甜品中含有鸡蛋、牛奶以及醪糟，营养非常全面，且这些食材的消化性也非常好，适当吃对于增加食欲、促进消化都有很好的帮助。同时，食用牛奶醪糟还能美容养颜，它能滋润肌肤，使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

3、牛奶醪糟什么时候放碱

牛奶醪糟在煮开的时候放碱，因为酒酿里含有少量酸，会使牛奶中的酪蛋白变性，变成不溶状态，加碱可以将酸中和掉，就不会导致牛奶絮凝了。是金城兰州比较流行的美食。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

本文标题：牛奶醪糟汤怎么做
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