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母鸡汤怎么煮好喝

更新时间:2023-01-29 14:33:21 来源:YIQ网

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1、母鸡汤怎么煮好喝

母鸡汤,是一道菜品,制作原料主要有鸡肉、冬笋、木耳等,有健脾开胃调理的功效;

做法步骤如下:

1、冬笋去皮切薄片备用;

2、木耳洗净;

3、葱切短段,姜切片;

4、将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;

5、鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即可。

2、营养鸡汤怎么炖养胃窍门

1、炖鸡汤多会选择老母鸡。因为老母鸡的蛋白质和脂肪等营养物质的含量相对更高。同时,选择老母鸡也可以增加鸡汤的风味。

2、炖鸡汤的时间控制在1到1个半小时是最好的。在炖了1个小时左右之后,鸡肉中的一些营养物质已经溶解在汤中,易于被人体吸收。

3、炖鸡汤前先把鸡皮,鸡屁股去掉,可以减少汤中胆固醇的含量,更适合老人和小孩子食用。

4、在鸡汤中加入如枸杞、红枣等食材不仅可以增加鸡汤的风味,也可以增加鸡汤的营养价值。

3、炖整鸡汤怎么炖怎么控制火候

整只鸡炖法:

1、整鸡凉水洗干净 将水放干;

2、将一整块姜拍碎放入鸡的肚子中;茴香,八角大料、花椒、桂皮,陈皮放入专用炖肉料盒中一并塞入鸡肚子;

3、用凉水下锅注意鸡肚子要防止开口,大火烧开后换小火;

4、加入料酒、食盐,少许白胡椒粉慢炖30分钟;

5、汤中加入味精,姜片和葱段,再炖5分钟,即可。

本文标题:母鸡汤怎么煮好喝
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