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北方手抓饼做法

更新时间：2023-02-07 13:26:29 来源：YIQ网

......

1、北方手抓饼做法

1、主料：高筋粉

2、辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

3、调料：盐、味精

4、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

5、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

2、鸡蛋和手抓饼怎么做简单又好吃

1、手抓饼1张，无需解冻，直接撕去两面的油纸，把并放入平底锅内，中火加热。

2、看到饼慢慢变色，倒入一个鸡蛋，用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，有点淡淡的咸味就可以。

3、看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热。

4、在翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。

5、可以切块装盘，也可以直接卷起就吃比较简单。手抓饼本身油也不小，就没有放油，如果想要鸡蛋更香，在鸡蛋成型后就可以用铲刀铲起饼，锅底刷油后再放入饼，让鸡蛋面和油锅接触，煎一煎，这样鸡蛋会更香。

3、手抓饼放三天后还能吃的吗

手抓饼放三天后是否能吃可分为以下两种情况：

1、如果手抓饼是在冰箱内放了三天，可选择回锅热一下再吃，但口感会差。

2、如果在常温状态下放了三天，手抓饼会而变质，建议扔掉。

4、手抓饼的做法有哪些

1、准备面粉，70度热水烫二分之一，另外二分之一用冷搅拌。揉成光滑的面团，醒30分钟。

2、分成大小差不多的面剂，每个面剂表面抹上食用油。

3、醒好后压饼。

4、擀成长条状，抹上油。

5、折成扇页。

6、盘起。

7、盖上保鲜膜，再醒20分钟。

8、醒好后用手压平，擀成大饼。

9、上锅烙。

10、看到饼面鼓起时翻面。刷层油。

11、再次鼓起再翻面刷油。

12、面饼烙好从四周向中间推动，让面饼更有层次。

13、准备生菜、土豆丝、葱花、香菜末、香肠等自己喜欢的配菜。

14、将配菜卷入饼中，刷上酱，也可以再卷上点儿橄榄菜。好吃的手抓饼就做好了。

5、台湾手抓饼的做法及配方

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。

2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。

3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。

4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。

5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。

8、一面煎成金黄以后再煎另一面。

本文标题：北方手抓饼做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5637371.html
the end
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