< >

软件图片制作表情工具免费版盛易通保理系统西北民大app 唯省惠app 播小二数据分析软件一应之家手机版长城物业

芝士蛋挞液的做法

更新时间：2024-04-27 23:41:18 来源：YIQ网

......

1、芝士蛋挞液的做法

1、塔皮的制作方法：将黄油提前切成小款室温软化，加入细砂糖25克，用电动打蛋器中速搅打，打至黄油膨胀呈羽毛状态

2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后分三次加入黄油中搅打均匀

3、面粉过筛，加入打发的黄油中

4、用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀，揉成看不到干粉的光滑面团，然后放置冰箱冷冻30分钟

5、把面团放置在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形，取一个直径10mm的圆形切割器，在面团上按压出圆形的片状

6、将原片放入蛋挞模具内，用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许，再用牙签在塔模底部戳上小洞，防止内部有空气，在烘烤的时候塔皮会隆起

7、烤箱上火150度，下火180度预热10分钟，将塔放置在中下层烘烤12分钟，烤好后放凉

8、内陷的制作：将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑

9、淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠

10、将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中，移入冰箱冷冻1-2小时

11、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固

12、刚出炉的塔馅是热的，流动的最快，等到完全冷却后，塔馅就会凝固

2、怎么去掉蛋挞液的泡泡

在搅拌淡奶油时，动作要轻柔，速度也不要太快，这样能够避免蛋挞液起泡。做好的蛋挞液用过滤网来回过滤三次，这样可以把鸡蛋中的筋，和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来，也可把蛋挞液中的气泡过滤出来。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。

3、蛋挞液的做法简单做法

1、食材：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。

2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油，再次搅拌均匀。

5、用筛子过滤。

6、倒入事先做好的挞皮里7分满，可加入芒果等水果果肉。

7、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

4、蛋挞液的做法窍门

1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。

2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用。

3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了。

4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。

5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。

6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。

8、接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟。

9、烤好后的蛋挞非常香，一股香喷喷的奶香味。

本文标题：芝士蛋挞液的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5638276.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：怎么发带有图片的新浪微博

下一篇：返回舱怎样返回

美食列表

为什么巴沙鱼柳如此受欢迎
一、为什么巴沙鱼柳如此受欢迎巴沙鱼柳所用的巴沙鱼属于海鱼当中的一种，之所以巴沙鱼柳如此受欢迎，主要是因为巴沙鱼的刺很少，肉质比较厚实，鲜嫩肥美，所以用巴沙鱼制作出来的巴沙鱼柳，口感非常的好，格外的好吃。另外，巴沙鱼柳烹制的方法也十分的简单，只需要放入油锅，煎炸后洒上一些调味料就可以了，对于一些厨房小...
2024-04-27
青虾属于河虾还是海虾
一、青虾属于河虾还是海虾吗青虾这种食物它其实是生长在河水里面的，并且这种龙虾在沼泽里面是非常的多的，因为它非常的喜欢这种环境。并且它的样子和我们所说的海虾还是有一些相似之处的。它的肉质吃起来也非常的鲜嫩，并且营养价值还非常的丰富。所以说大家以后要是有机会的话，那么就可以去买一些回来吃一下。二、青虾和...
2024-04-27
梭子蟹怎么清洗
一、梭子蟹怎么清洗1.首先把梭子蟹放入装了水和少量白酒的盆子里，静置5-10分钟。白酒不仅可以去除梭子蟹本身具有的腥味，而且可以迷晕梭子蟹，使得后期的处理中更加方便。2.用牙刷或其他刷毛比较小的刷子好好刷一下梭子蟹的身体，尤其是蟹钳部位，这个部位容易藏有泥沙，一定要认真对待。3.把梭子蟹的肚脐翻开，...
2024-04-27
煮螃蟹放姜吗
一、煮螃蟹放姜吗如果我们都吃过螃蟹的话，那么我们就会知道螃蟹它其实是属于一种凉性的食物的，如果我们直接去吃螃蟹的话，那么我们的肠胃是非常的容易着凉的。这个时候如果我们去吃一点点生姜的话，那么就可以中和这种现象，所以说我们最好在吃螃蟹的时候吃生姜。所以说在煮螃蟹的时候放生姜或者是不放生姜其实都是可以的...
2024-04-27
螃蟹选择母的好还是公的好
一、螃蟹选择母的好还是公的好首先要判断月份，民间流传的说法就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。吃螃蟹的时候，蟹肉多不多并不是判断螃蟹肥美的唯一依据，最主要是要判断螃蟹的蟹膏多不多。一般九月的时候，母蟹的蟹黄发育的更加成熟，煮熟后吃起来会更加香；公蟹生长速度缓慢，要等到十月份蟹膏才会生长成熟，所以公蟹要留到十...
2024-04-27
虾是贝类吗？虾怎么保存才新鲜？
一、虾是贝类吗虾并不是贝类。虾是一种甲壳类节肢动物，大多生活在江湖或者海水中，常见的品种有青虾，河虾，对虾等;而贝类是一种软体动物，主要分布在海洋中，常见的品种有牡蛎，贻贝，蛤，乌贼，螺等。虽然这完全就是两个品种，但基于人类的本质，我们对这两样一律来着不拒，因为两者都是美味！我们通常说的贝类一般会有...
2024-04-27
蟹黄壳是哪里的小吃
一、蟹黄壳是哪里的小吃蟹黄壳这道美食其实最开始出现是在上海，所以说大家要是想要吃到最地道的蟹黄壳，那么就可以去上海本地去品尝一下。当然，现在美食的流通速度是非常的快的，所以说在很多的小吃街基本上都是可以吃到的。不过吃起来可能不会有上海本地的正宗。有可能还会比上海本地卖的价格要贵。不过大家要是有机会的...
2024-04-27
螃蟹用冷水煮还是开水煮，煮螃蟹和蒸螃蟹那个好
一、螃蟹用冷水煮还是开水煮对于较为新鲜的螃蟹来说，用开水煮螃蟹比较好，因为如果用冷水煮螃蟹，煮的时间较为长，在这期间，螃蟹本来的鲜美味道和其中的营养都会随着时间有着一定程度的丢失，而且用冷水煮的时间较长会导致螃蟹的肉质也会老一些，吃起来口感也不好。相反用开水开煮螃蟹，可以很大程度上可以保持螃蟹的鲜味...
2024-04-27
耗儿鱼可以人工养殖吗？
一、耗儿鱼可以人工养殖吗？耗儿鱼是不能够进行人工养殖的。因为耗儿鱼本身中属于海鱼，是在海水当中来生长的，而平时所用的这种淡水是根本就不能够成活的。另外耗儿鱼是深海鱼，在打捞过程当中很快就死亡了，所以也是没办法进行人工养殖的。因此平时所吃的耗儿鱼都是从海里面直接捕捞上来的，并不是人工养殖的。二、如何挑...
2024-04-27
海马炖汤会苦吗
一、海马炖汤会苦吗海马炖汤，如果烹饪方法得当，吃起来是不会发苦的，而且腥味也没那么重，反而吃起来还会有种鲜甜的感觉。海马的营养价值非常高，非常适合煲汤食用，适当的饮用有强身健体等功效。二、海马和什么炖汤比较好1.海马与瘦肉蜜枣炖汤比较好。在制作此汤的时候要将猪瘦肉清洗，之后切成小块焯水后用来煲汤，这...
2024-04-27