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更新时间:2023-05-16 03:21:45 来源:YIQ网
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1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。
2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中氽烫30秒,捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉,与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀,白萝卜炖排骨即可出锅。
高压锅炖排骨一般为20—25分钟左右。一般是先用大火煮5分钟左右,等有气体冒出来的时候再开始用小火慢炖,15—20分钟后将火关掉即可。等到锅内压强回复到正常数值时,就可以开锅了。
建议用保鲜膜或保鲜袋包装好放进冰箱里冷藏保存,不过保存时间最好不要超过两天,建议尽快食用,不宜反复冷冻。
如果购买的排骨较多,可以将其切为几个部分,用保鲜盒分装好,再放到冰箱里冷藏。
未经处理过的生排骨建议在常温下不要存放超过12小时,否则很容易滋生细菌,如果食用则可能会导致人体不适。
发黄有两种可能:
排骨在煮之前没有焯水,导致煮之后血水渗出,因为含量较少,所以发黄。排骨煮的过程受到污染,有杂质,所以发黄。正确炖排骨汤制作方法:
食材:排骨,玉米,胡萝卜,枸杞,红枣,麻油,盐,醋。
制作步骤:
红枣、枸杞洗净,将玉米、胡萝卜滚刀切块儿。排骨切块,多泡水,清洗干净。将准备好的排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中,滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。出锅前加入盐、2到3滴麻油调味即可。
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