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清水丸子肉馅怎么调

更新时间：2023-03-01 23:53:08 来源：YIQ网

......

1、清水丸子肉馅怎么调

1、肉沫切丁。

2、再剁成泥。

3、加盐，生粉，胡椒粉合拌均匀。

4、做成小丸子。

5、放进烧开的清水里。

6、用小火煮丸子。

7、用小火煮丸子不易散开。

8、在汤里调点盐让汤入味。

9、待丸子熟时调点鸡精。

10、淋上香油，放进香葱烧开出锅。

营养价值：

热量271.00大卡、碳水化合物0克、脂肪17.04克、蛋白质27.34克、纤维0克、钠384毫克、钾351毫克。

2、清水丸子做法和配方

1、食材：肉馅500克、香菜若干、食用油若干、盐、鸡精、香油、蒜末若干、姜末若干。

2、制作肉馅，在剁肉馅是加入适量水，可使肉馅鲜嫩可口。

3、加入各种辅料，其中蒜末很重要。

4、搅拌均匀，要朝一个方向（如顺时针方向）。

5、加热至水底有小气泡时，就可用小勺（小勺用锅中水烫一下,确保肉馅不沾勺）舀肉馅（要圆），放入水中，火一定要小。（把所有的丸子放入水中后，水快要沸腾为宜）

6、把丸子煮熟后（多尝尝）加入香菜，香喷喷的清水丸子就做好了。

3、清水丸子怎么做不散

加入少量淀粉，就不会松散。

做法：1、大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中，依次加入所有的调味料。

2、顺着一个方向用力搅打，让肉馅更均匀抱团。

3、锅里加清水，水烧开。

4、用手挤肉丸，用汤勺把肉丸挖出来，直接倒入烧开的清水里。

5、可适当调小火继续挤肉丸下锅。

6、全部的丸子下锅，等汤再次煮开。

将肉要剁细，并且要使劲的搅，能让肉更有弹性。

本文标题：清水丸子肉馅怎么调
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5647427.html
the end
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