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蒸螃蟹要解开绳子吗

更新时间：2023-03-02 03:48:11 来源：YIQ网

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1、蒸螃蟹要解开绳子吗

一般不需要解开绳子。主要原因有三个方面。

分别为：

1、使蟹肉更结实：捆绑住能够保证大使烧制完成后的螃蟹体形更完美，蟹肉更结实。

2、防止螃蟹乱动：蒸螃蟹的绳子，能使螃蟹减少挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失

3、外形美观：绳子也具有装饰的作用，确保螃蟹的完整性，防止蟹腿在螃蟹挣扎时突然掉落。

2、蒸螃蟹要大火吗

1、当我们把螃蟹放在蒸锅里面开火之后。首先是要用大火的，因为要需要把里面的水烧开，当水烧开之后，我们就需要把大火转成小火，小火再蒸15分钟差不多就可以了，因为毕竟螃蟹里面是没有多少肉的，不需要装太久的时间，如果时间太久了，就会导致螃蟹里面的肉质太老了，吃起来就不好吃了。我们在蒸螃蟹的时候，还可以再准备一些蘸汁。

2、想要在蒸螃蟹的时候想要不掉腿，就得想办法让它不挣扎，这个时候有两种选择，一是将螃蟹捆起来蒸，二是将螃蟹宰杀后再蒸。一般来说蒸螃蟹都是捆起来肚皮朝上蒸的，这样螃蟹遇到高温也挣扎不了，既不会掉腿，也不会流黄，蒸出来的品相比较好。

3、蒸螃蟹要大火蒸还是小火蒸呢

蒸螃蟹一般需要先用大火蒸后再改用小火继续蒸制。蒸螃蟹时一般需要等蒸锅烧开后再将螃蟹放入蒸制，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸15分钟左右即可。

蒸螃蟹的具体时间，可以根据螃蟹的大小适当缩短或者是延长。

蒸螃蟹时最好将螃蟹肚子朝上，因为将螃蟹肚子朝下蒸的话，会使螃蟹的蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，可能会造成浪费。

蒸螃蟹前，可以将螃蟹放入盐水中浸泡半小时，这样可以使螃蟹吐出体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质会更嫩，味道也会更鲜。

4、开水蒸螃蟹要蒸多久

开水蒸螃蟹要蒸15~20分钟。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟，又能保持住它肉质的鲜美，使它体内大量的营养物质不流失。

螃蟹的营养成分：

每100克螃蟹含能量103千卡，蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。

5、蒸螃蟹要蒸多久半斤只速度

蒸半斤每只的螃蟹需要15至20分钟。

蒸螃蟹的步骤：

主料：螃蟹。

配料：葱、姜、蒜、醋、香油辣椒等。

步骤：

1、准备好材料，用牙刷把螃蟹刷干净；

2、把葱打成结，姜切成片；

3、蒸锅中放入水、葱、姜等烧开，把洗好的蟹放入蒸锅中蒸15至20分钟蒸熟；

4、把蒜、姜切成末后放入小碗中，加入适量醋和香油，即为蘸料。

本文标题：蒸螃蟹要解开绳子吗
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