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冬阴功汤中的功指什么

更新时间：2023-07-03 05:01:57 来源：YIQ网

......

1、冬阴功汤中的功指什么

1、“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

2、冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

3、泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。

2、怎么做冬阴功面

1、鲜虾去虾腺、虾枪，留两只整虾外，其他的都剥成虾仁

2、面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用。

3、锅中加水，放入高良姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开。

4、放入冬阴功汤料煮开。

5、草菇对半切开放入锅内同煮。

6、放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，油菜苔入锅烫一下即可捞出码放在面条上，把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用。

3、冬阴功火锅怎么做

1、用料：冬阴功酱，鲜虾，草菇，小番茄，香料包，椰浆，青柠，小米辣。

2、活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。

3、锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇颠炒均匀。

4、待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。

5、放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。

本文标题：冬阴功汤中的功指什么
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