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更新时间:2023-01-09 00:54:52 来源:YIQ网
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猫山王榴莲果肉,色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦,味觉层次过度自然。猫山王榴莲果核相对较小,通常为成人拇指大小。果皮多为绿色。在果实底部会有一个明显的五角星标记,这是猫山王榴莲所独有的。
猫山王榴莲,初期叫做坤玉王、毛生或毛生王,母树生长在吉兰丹河上的岛上,70年代母树眼皮被驳接移植,大量种植于彭亨州的劳勿,文冬,吉流,双溪兰等地,农业部注册编号为D197。由于猫山王的名声过于响亮, 于是便产生了猫山王的叫法,取于毛生王的谐音,在当地,现在仍有毛王或者毛生王的叫法。
材料:排骨两斤,榴莲壳适量,盐适量。
做法如下:
榴莲取掉果肉后,将其壳内白色的瓤切下,切成大块。骨头洗净,烧开一锅水,将骨头放下去焯水,待水开,关火,捞出骨头。待水烧开将骨头加入,大火烧开水,转小火慢慢炖至四十五分钟到一个小时,将榴莲瓤捞出扔掉,加适量盐于汤中,小煮。烹饪技巧:
汤不必要加料酒,酒反而会冲淡汤中的榴莲香,汤汁为奶白色,有淡淡的榴莲味道。
1、听声音,轻摇几下,有声响则代表榴莲可以食用了;
2、看颜色,选择颜色偏黄的,不挑绿色的榴莲;
3、看大小,榴莲外形越大则越甜,外壳的凸起越多则果肉越多;
4、选择自然开裂的,表明已熟透;
5、闻气味,若是好的榴莲则气味相对浓烈;
6、看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大。
一个榴莲一般有3-5房肉,榴莲肉的多少要视乎榴莲品质好不好,一般品质的榴莲的肉约占整体的40%,即5斤的榴莲约有2斤肉。榴莲个头大的水分足,够甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵状突起来的,小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
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