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高压锅做蛋糕的方法

更新时间：2023-02-20 19:50:38 来源：YIQ网

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1、高压锅做蛋糕的方法

1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，没有液体奶，用奶粉代替。处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

2、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

3、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

4、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

5、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。

2、高压锅炖梨要多久

1、将准备的食材放进去高压锅里面，等待15分钟就可以了。使用高压锅必须注意安全，把梨去皮，切成块。把准备好的原料放入高压锅，压15分钟即可。雪梨用盐擦洗一遍外皮，用清水冲洗干净；把清洗干净的雪梨连皮带核切成小块。

2、雪梨去皮，在雪梨上方圆切一小块做盖子，再用勺子去掉雪梨的核心部分；把冰糖放至雪梨中，盖上雪梨盖放入炖盅加水；高压锅加水放入炖盅煮大火20分钟，转小火15分钟关火。枸杞趁起炖盅热时放入即可。

3、高压锅鹅肉几分钟

高压锅鹅肉12-15分钟即可，鹅肉虽然肉质鲜美，口感不错，但是鹅肉本来就不容易炖烂，且炖鹅肉的时间要根据鹅的肉质和切的大小来决定，但一般不超过15分钟。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

4、用高压锅压芋头要不要放水啊

高压锅蒸芋头的方法如下：

材料：芋头适量、清水适量、白砂糖适量。

做法：

1、将芋头去皮，切块备用；

2、高压锅放入适量冷水，大火上汽后小火蒸5分钟，转大火蒸8分钟；

3、蒸好后取出，放入碗中撒适量白砂糖即可食用。

5、排骨高压锅压几分钟

1、高压锅炖煮排骨的时间要比普通锅短很多，一般20-25分钟就好。炖煮是首先开大火压5分钟，再转成中火压15分钟即可。炖煮排骨时要注意排骨块不要太大，一次性倒入没过排骨的水，不要水烧干了中途再加，食盐也要等肉炖好后再加。

2、炖排骨想要味道更好，可以加入一些香料，现八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等，另外也要加入料酒去腥，加入少许老抽上色。食盐一定要最后再放，因为食盐中有碘酸钾，这种物质受热易分解，所以为了不然碘元素流失过多，最后再放盐。

3、相比于高压锅，普通锅炖排骨的时间就要长很多，一般炖煮时间味1.5-2小时，普通锅只能通过小火慢熬才能把肉的鲜香味道熬出来，大火反而不好。一般普通锅炖排骨都是先大火把水晒开，然后直接转小火慢炖，时间久肉汤香。

本文标题：高压锅做蛋糕的方法
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