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怎样煮牛肉出肉率高

更新时间：2023-07-02 22:07:02 来源：YIQ网

......

1、怎样煮牛肉出肉率高

煮牛肉出肉率高的方法：

将整理好的牛肉用百分之零点五到百分之零点八的富磷联腌制；以水和肉总量计算，浸泡腌制12小时到15小时；夏天要加冰块或放入冰箱，冷库，防止变质或者辊揉；把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内煮沸；放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂；再次开锅后可改为小火炖煮1小时到2小时；经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。

2、怎样煮南瓜好吃又简单

1、材料：南瓜500g、食盐适量、糖适量、葱适量、蒜蓉适量。

2、第一步将准备好的南瓜去皮去籽，切成片状，放一旁备用。

3、锅里放入油，点火加热，放蒜蓉炒半分钟，加入切好的南瓜块炒匀。

4、加水和糖，煮开后小火焖煮10分钟。

5、10分钟后放入盐，撒点葱花。

6、然后出锅装盘，这样美味的煮南瓜就做好了。

3、铁板肥牛怎样煮

材料：牛肉片500克、洋葱250克、酱油3勺、盐1勺、黄酱少许 、黑胡椒少许、番茄酱少许、淀粉少许。

做法：

1、 牛肉片、酱油、盐、黄酱、黑胡椒、番茄酱、淀粉装入碗中拌匀腌制10分钟；

2、 铁锅放油少许烧热，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至汤汁变稠；

3、 铁板涂好油烧热，将切成条装的洋葱铺好；

4、 将锅中炒好的牛肉连汤汁一起倒在洋葱上；

5、 大火1分钟后出锅即可。

4、怎样煮羊肉

1、羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净。

2、葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。

3、水萝卜洗净后切成大片备用。

4、锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。

5、待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。

6、再放入适量盐，转小火再炖半小时，闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。

5、鱼汤怎样煮才会变白

方法如下:

1、将鱼先煮七分熟，然后再炖，这样的话汤就会成白色的，最后撒上葱花或香菜就可以出锅，这样不但嫩而且会很香；

2、很多人就会把鱼煎成外酥里生，这主要的原因其实就是火候掌握的不好。火候其实是最重要的一部分，那么正确的做法是：掌握好火候的情况下，将鱼煎成金黄然后放水继续大火煮。几分钟后水开揭锅盖，此时鱼汤已经变成奶白色，而且香味四溢。再继续稍微煮大概10分钟左右，嫩香的鱼汤就煮好了。

本文标题：怎样煮牛肉出肉率高
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