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更新时间:2023-06-26 11:12:42 来源:YIQ网
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1、西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。
2、芹菜的速冻方法:原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色,长300毫米以上。初加工时要逐株挑选,摘去全部叶子,切除根部。洗净后切成33毫米长的段,在100度的热水中漂烫1.5-2分钟,接着快速冷却至10度以下。经过沥水,送入冻结装置内(-30度以下)冻结10分钟,最后包装、冷藏。
3、韭菜的速冻方法:韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选,剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物,沥水后切成细末,定量包装,在-30度下冻结10-15分钟,食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料。
4、香菜的速冻方法:原料要求及初加工与韭菜相同。洗净沥水后整株装入塑料袋内,包装质量一般为100克、250克、500克,然后置于封口机上封口,直接冻结。
海麻线可以冷冻保存。
海麻线为绳藻科植物绳藻的藻体,海麻线营养丰富,而且将海麻线放入冰箱中进行冷冻保存的话,可以有效地抑制细菌的滋生,从而使海麻线的存放时间增长。
海麻线藻体呈灰黑色至黑褐色,细长呈绳状,直径1.5-3.0cm。常扭曲成束,单条无分枝,两端逐渐窄细。体表密布细长纵皱纹;有明显节段。质脆,易折断,断面不平坦;藻体上部中空。气微腥,味咸。
1、干红枣冷冻保存影响口感。
2、冷冻保存是会在一定程度上影响到干红枣口感的,但是影响的程度不是很大。
3、因为干红枣其中的水分并不是很多,放在冷冻室保存的时候温度对其影响不会太大,但是会冻硬干红枣,在烹饪软的时候就会使干红枣稍微的吸水,食用起来的口感可能会带有一点软糯。
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