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好吃的家常下酒菜做法

更新时间：2023-05-18 11:39:21 来源：YIQ网

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1、好吃的家常下酒菜做法

1、主要食材：草鱼块，生姜，蒜，生抽，老抽。

2、鱼切块之后清洗干净，放到开火里焯一下，这样有让肉再紧致，也能去除鱼腥味。

3、准备一个大碗，里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油拌匀备用。再把生姜和蒜切碎。

4、热锅凉油，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄。倒入生姜大蒜翻炒至出香味。尽量慢一点，避免让鱼块碎掉。如果实在害怕鱼块碎掉也可以提前用油炸一下。不过，一般为了建议饮食，自己家里吃就不过大油炸制了。

5、鱼块烧好之后，倒入之前调制好的汤汁。用锅铲慢慢的拌匀，让鱼肉都裹上汤汁。

6、当汤汁被鱼肉吸收之后，一次性倒入足量的开水。大火烧开转小火焖烧准备收汁，有句话叫：千滚豆腐，万滚鱼。所以一定要多烧一会，这样鱼肉都更入味。

7、看汤汁收的差不多的时候，可以加盐提味，最后撒上香葱就可以出锅了。如果能吃辣的，建议放一些红辣椒会更下饭，增味的！

2、比较健康又好吃的美食

1、三鲜豆腐

用料：白豆腐、水发海参、鸡蛋清、虾仁、冬笋、鸡蛋、香菜、面粉、葱花、姜丝、盐、味精、香油、酱油、花生油、鸡汤、太白粉。

做法：

（1）将海参、冬笋洗净切丁放开水焯一下捞出放碗里。

（2）将虾仁洗净切丁，用蛋白、太白粉、盐拌好放锅里过一下油。

（3）将豆腐切成长方块炸成金黄色，将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内。

（4）再用掺入蛋黄的面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，放在盘中。

（5）在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒香菜即可。

2、松仁玉米

用料：黄瓜、红萝卜、玉米粒、松仁、盐、鸡精。

做法：

（1）黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下。

（2）冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出。

（3）锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁加盐翻炒。

（4）倒入玉米粒继续翻炒，加入鸡精。

（5）将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可。

3、有哪些冷了也好吃的美食

冷了也好吃的美食有：

1、酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

2、猪头肉，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥；

3、清蒸鱼，是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩

4、怎样做好吃的土豆泥

制作土豆泥的材料：土豆3个、牛奶2袋、黑胡椒粉、鸡精、盐适量。

土豆泥制作步骤共7步。

将土豆洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟，把淀粉冲洗掉；把水煮开后放土豆，煮25到30分钟，用筷子把土豆扎孔；把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块；把切好的土豆放入锅内，倒入牛奶；用小火对锅进行加热，然后进行搅拌、碾压土豆；等土豆很牛奶充分融合后，放入鸡精、盐、黑胡椒粉；出锅后便可食用。

5、南山周边有什么好吃的

1、客家盆菜：一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的"发财大盘菜"，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。

2、龙岗鸡：是深圳南山远近闻名而又有悠久历史的特产，也曾是宝安县最著名的家禽类特产之一，因产于龙岗区而得名。三黄一须即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须；其体型较大于其他品种的肉鸡，肉质丰厚、嫩滑，更容易进味，所以一直是深圳地区的精品特产。

3、红烧光明乳鸽：是由鸽肉为主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜被称为天下第一鸽，是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳南山市民广为人知的美食。

本文标题：好吃的家常下酒菜做法
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