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当归生姜羊肉汤

更新时间：2023-01-03 23:57:35 来源：YIQ网

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1、当归生姜羊肉汤

1、材料：羊肉500克、当归30克、生姜30克。量、白胡椒适量、味精适量。

2、烧一锅水，水开后把羊肉放里，去去血水。1分钟左右捞出，放凉。

3、生姜切片。

4、将放凉的羊肉切成小块。

5、锅内添凉水，把切好的羊肉、当归、生姜片一起放锅里大火烧开，如果还有血沫子要撇净。水开放盐，转小火煲1小时即可。

2、清炖萝卜羊肉汤的做法

1、羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水。

2、将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净。

3、砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开后转小火炖半个小时。

4、半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉。

5、出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了。

3、煮羊肉汤什么时候放盐

煮羊肉汤在羊肉煮熟后，关火前放盐。

羊肉汤制作方法：

1、准备材料：羊肉600克，白萝卜半根，胡萝卜一根，大葱一段，姜一块，花椒20粒到30粒，啤酒一罐，盐2勺，香菜适量；

2、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用；

3、羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉；

4、加入葱段、姜片，大火烧开；

5、倒入一罐啤酒，加花椒粒，烧开，转小火煮1小时；

6、胡萝卜、白萝卜去皮切块；

7、放入砂锅中，盖上砂锅盖，转小火煮30分钟，加盐关火，撒入香菜段。

4、节气饮食：大暑为什么喝羊肉汤？

我国地域辽阔，加之古时候交通不便，信息容易闭塞，造成了各地方形成了不同的当地民风民俗。有的地方在大暑时节有和羊肉汤的习俗，在大暑节气暑气进入身体，这时候来上一碗热气腾腾的羊肉汤，大汗淋漓后把火毒都带走。

农历大暑，鲁南地区有在这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。那么大暑为什么要喝羊肉汤呢？

据了解，吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区，入伏之时，正是麦收结束，新麦上市的时候，是一个短暂的农闲期，人们便想着在这时休息一下。那时候农村能有什么好吃的，也就是吃个新麦馍馍。有的人家就狠狠心，杀只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

羊肉在伏天吃，营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素。

暑日喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期，人们有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

不过，暑天吃羊肉并非多多益善，也并非人人都适合。吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

体质偏热的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。“伏天吃羊”要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。

“吃伏羊”也要控制量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例，建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。

本文标题：当归生姜羊肉汤
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