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更新时间:2023-07-04 02:47:09 来源:YIQ网
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牛肉切成均匀的小长条,用棍子串好,干辣椒剪成圆丁。牛肉用盐、红酒、面酱、白糖、香油和孜然粉搅拌均匀,腌15分钟。牛肉串辣椒花生米用油先炸一会儿,捞起沥干。炸辣椒花生米的油可留下再用,把蒜投入油中爆香,再倒入牛肉串辣椒花生米翻炒,放酒油焖直至全部变色熟之。
1、用坛子保存。
可以选择用坛子来把剁椒装起来保存,用坛子保存剁椒的话是非常适合的一种方式,因为坛子本身就是用来腌制一些食材的。但是装剁椒的坛子一定要确保是洁净的,里面没有任何的水分和油分,而且要具备密封性。把剁椒装到坛子里后将其密封好,然后放到阴凉通风处进行保存,可以放置很久。
2、用饮料瓶保存。
还可以选择用饮料瓶来把剁椒装起来保存,饮料瓶装剁椒保存的方法,也是我们生活中常用的一种保存方法,将剁椒装到饮料瓶里以后,把瓶盖拧紧。然后把它放到冰箱中冷藏,一定要避免与空气接触,用这种方式来保存剁椒的话也是可以放置很久的,一般一个月左右是没有任何问题的。但选择的饮料瓶一定要把它里面的水分全部吸干净。
3、保鲜袋保存。
除了用坛子或者瓶子以外,还可以选择用保鲜袋来保存剁椒,保鲜袋保存剁椒的话,也是比较有效可行的一种保存方法。首先要准备好几个密封性好的保鲜袋,然后把剁椒放进去,将口封起来,一定要确保密封性要好,如果口子不能密封好的话,那么是会容易出现变质的,把它放到密封袋里密封好以后,再把它放到冰箱中进行冷藏,也能够储存很长一段时间。
首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要加入干辣椒,一起浇在菜品上注意:
1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可,煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边;
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮;
3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美;
4、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了,或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。
第一、 准备适量新鲜的面条,放上蒸锅,加入少许食用油,搅拌均匀,蒸15分钟左右,蒸好之后取出,用筷子打散。注意,千万不要使用挂面。
第二、 准备食材 适量五花肉,适量菠菜,适量西红柿,将他们分别洗净后,放入盘中备用。
第三、 将五花肉洗净后,切成丝,再将包菜也切成丝,西红柿切成丁,西红柿的量可以稍微多一些。
第四、 准备适量葱姜蒜,洗净后切碎。炒锅中放入适量油,油热后将准备好的肉丝放入锅中炒香,然后放入葱末,姜末,蒜末,搅拌均匀,可以加入适量老抽上色。
第五、 将准备好的菠菜包倒入锅中,翻炒均匀。
第六、 将准备好的西红柿丁儿倒入锅中,和包菜一起翻炒。
第七、 放入适量盐,鸡精,五香粉,这个量可以比平时稍微多一些,因为还要和面条进行搅拌。
第八、 放入适量生抽,老抽,搅拌均匀,加入少半碗清水,大火将水烧开。
第九、 菜肴做好之后,将蒸好的面条倒入锅中,均匀的沾上一层菜汁。
第十、 翻拌均匀之后,将面条和菜一起放上蒸锅,盖上锅盖,再蒸15分钟。
第十一、 蒸好之后,取出,放入盘中就可以吃了,可以加适量的香菜点缀一下,真的特别美味。二次蒸制,可以让菜肴的美味和面条融为一体,喜欢的朋友一起来做吧。
1、令馒头气孔细小均匀的方法:蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头气孔细小均匀;
2、蒸馒头时,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了;
3、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克,面团揉软后,盖湿布4至6小时即可发起,蜂蜜发面蒸 出的馒头松软清香,入口回甜;
4、在发酵的面团里,常要放入适量碱来除去酸味,检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
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