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如何在烤箱烤蛋糕

更新时间：2023-02-04 01:56:58 来源：YIQ网

......

1、如何在烤箱烤蛋糕

1、准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。

2、将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。

3、剩下的蛋白逐渐的搅拌到蛋黄中继续搅拌，大概2分钟时间蛋糕糊便做好了，此时在烤盘中涂上一层油，之后铺上一层油纸，加入一些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕浆糊倒入烤盘中。

4、然后烤箱设置15分钟左右，15分钟后用筷子戳一下，如果戳进去则是代表蛋糕熟了，便能出锅食用。

2、烤箱烤蛋糕的温度和时间

1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。

2、温度过高时，面包的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况。

3、温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。

3、烤箱烤小剥皮鱼的做法窍门

1、材料：扒皮鱼一条、盐和料酒适量、蒜蓉酱适量、叉烧酱适量、花生油适量。

2、扒皮鱼去皮，去内脏，洗净。

3、在鱼身两面打斜刀。

4、在撒上盐和料酒腌制20分钟。

5、在均匀的抹上蒜蓉酱和叉烧酱腌制20分钟。

6、把腌制好的鱼放在烤架上。

7、再刷上一层花生油。

8、烤箱提前预热到180度，烤盘中放入锡纸防止焦糊。

9、剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。

本文标题：如何在烤箱烤蛋糕
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