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怎样做水煮肉丸子好吃又松软

更新时间：2023-05-16 10:33:55 来源：YIQ网

......

1、怎样做水煮肉丸子好吃又松软

材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。

１、肉馅加水，然后加入酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，搅拌均匀。

２、加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中不断加入淀粉，搅拌均匀。

３、锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮５分钟出锅即可。

肉丸：

泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。

2、怎样做水煮蛋丝

1、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。

2、锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。

3、锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。

3、怎样做水煮千张呢

1、材料：千张200g、花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，老抽适量。

2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

3、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。

4、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。

5、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

6、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

7、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。

8、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里上即可。

4、怎样做水煮油渣

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。

3、熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右）。

本文标题：怎样做水煮肉丸子好吃又松软
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