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烤牛肉怎么味

更新时间：2023-05-12 22:44:34 来源：YIQ网

......

1、烤牛肉怎么味

材料 ：牛肉250克，香菜，姜汁，大葱，酱油，黄酒， 虾油，蘑菇，青椒，洋葱，红萝卜。

做烤牛肉的步骤如下：

1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻；

2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切成方块状；

3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍；

4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜；

5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，蘸汁即可食用。

2、生牛肉怎么保存

1、生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

2、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。

3、牛肉怎么炖才好吃

1、接下来咱们就开始先准备一些食材，先准备一些白萝卜和牛肉，料酒，干辣椒，葱姜，啤酒，还有一些生抽山楂等放在一边备用。

2、接下来咱们先把这些牛肉处理干净，选好牛肉之后就放到水里边开始浸泡，浸泡大约半个小时之后把牛肉的血水泡出来，然后清洗干净放在一边备用，然后在锅中加入一些水，放入一些料酒和生姜片。

3、然后等到水烧开的时候，把牛肉放进去进行焯一下，水焯至牛肉变色的时候把它拿出来再洗干净，然后水分给林干放到一边，接下来在锅里面挑出一些食用油吧，蒜和姜和辣椒豆瓣酱放进去进行翻炒出香味之后，然后把牛肉和生抽不停的翻炒，大火烧开，炒至三分钟左右，加入一些啤酒就是这一不加的也就是啤酒了，这也不知估计好多人都不知道，如果家中没有脾气的话可以用一些山楂片，也是可以起到这个作用的，然后加入一些开水大火开始熬制，五分钟的时候然后转成小火炖二十分钟左右，这个牛肉也就炖得快熟了。

4、接下来再把萝卜放进去真的是特别的好，而且萝卜配牛肉真的是黄金搭档呢，以上就是为大家分享的这种牛肉怎么一顿都熟的这种方法了，只要在里面加上一些啤酒，真的是特别好。

本文标题：烤牛肉怎么味
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