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更新时间:2023-03-27 05:31:42 来源:YIQ网
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1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟,然后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后,分成两半,一半放在撒有黄豆粉的案板上,摊开压平成片,将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片,盖在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成块就可以了。
1、食材:糯米 1000克、清水 200克、红糖 20克。
2、糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚,若是气候炎热,期间要换一两次水,冬天天气冷,可以不用换水直接泡一整晚;
3、将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水,这是基础用水量,水量要看大米浸泡多久而定,若浸泡时间不够,建议多增加一点清水;
4、面包机通电,选择制作年糕功能键,一小时30分后,面包机揉面结束,同时发出提示声,此时关掉电源,让糯米团冷却片刻;
5、再将揉好的糯米团倒出大盆中,自然快速冷却;
6、趁糯米团没有完全冷却,摸起来很柔软的时候,顺便将它整成长条,用保鲜膜包起来,方便存储,将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚;
7、第二天取出,切成两厘米左右厚的片状,冷冻过后的糍粑切起来特别方便,厚薄都能控制;
8、烧热煎锅,将红糖煮至溶化,再将糍粑放入锅中,煎至软糯,裹上糖浆,铲起放入盆中,将剩余的糖浆淋在上面即可食用。
1、主料:糯米350克。
2、辅料:花生仁(炒)100克。
3、调料:白糖50克、白芝麻50克。
4、做法:
(1)糯米洗净,用清水浸泡10小时以上花生仁(炒)白芝麻。
(2)糯米沥掉水,装入大碗,蒸锅水开后放入糯米,蒸15分钟左右熟。
(3)趁热取出倒入厚底锅中,用擀面仗使劲捣,捣至几乎看不见米粒就行了。
(4)花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀,捣好的糯米揪小团,在小碗中滚一圈,沾满蘸料即可。
红糖糍粑的做法是,首先把红糖、花生、打成粉。然后糯米粉、油、水搅拌。最后小火加热,用刮刀切割,撒上芝麻装盘。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。
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