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更新时间:2023-02-12 03:13:11 来源:YIQ网
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要加水,做饼干时面粉和水是分开加入的。饼干的做法如下:
材料:
低筋面粉120克,黄油70克,白糖50克,鸡蛋1个。
做法:
1、把黄油常温下打散,加入白糖,继续搅拌均匀,再放入鸡蛋液,完美融合后加入低筋面粉,四者混合均匀成面团。
2、盖上保鲜膜醒面二十分钟。
3、案板铺上油纸,把面团擀平厚度约7毫米,擀面杖裹上保鲜膜。
4、用饼干模具做出饼干的形状。
5、放入烤箱烤十五分钟左右即可完成。
原因是:因为含油量大。如果想切片烘烤,应该先放入冰箱进行冷冻定型。制作饼干方法如下:
1、将黄油进行软化,并加入糖粉,搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团状。
4、用手把面团揉成方块状,用保鲜膜包起来,放入冰箱二十分钟左右冷冻至硬。
5、把冻硬的面团用刀切成厚片,切好后放入铺有油纸的烤盘,放进预热好的烤箱烤焙。
6、烤箱温度调至一百五十度左右,放于中层,大约半小时,待表面微金黄色就可以出炉了。
制作饼干:
主料:低筋面粉250克、面粉30克。
步骤:
1、把糖倒入黄油里,将装黄油和糖的大碗放在暖气上。
2、大碗放置10分钟后,用打蛋器刮黄油。
3、用打蛋器将黄油摁成小块。
4、将黄油和糖的混合物,挪到更小的碗中。
5。将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中,猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物。
6、加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去。
7、搅拌成面絮,然后将面絮分成两部分,一部分装到小碗里,另一部分留在面盆中。
7、往小碗中加入面粉和可可粉的混合物,大面盆中也加入面粉。
8、开始用模具给饼干坯塑形。
9、全部塑形完成后,放在电饼铛上,开下盘火,开始烤制。
10、电饼铛烤至下盘开关自动跳闸,就给饼干翻面,一面烤4至5分钟,即可食用。
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