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更新时间:2023-04-11 00:19:46 来源:YIQ网
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1、准备鸭蛋1个、鸡蛋1个、粉皮1张、青椒1个、干辣椒7个、姜5片、味极鲜酱油2勺、盐适量、鸡精适量、葱1小段、油适量。
2、粉皮用开水泡软。
3、青椒,干辣椒切段,姜切片,葱切花,泡好的粉皮切条。
4、将切好的粉皮再泡在冷水中,防粘。
5、鸭蛋和鸡蛋一起打散。
6、锅中适量油烧热,鸭蛋入锅炒散,盛出备用。
7、锅中多放点油(防止炒粉皮时粘锅)烧至5成热,加入葱花,姜片,干辣椒段爆出香味。
8、然后捞出粉皮控水后入锅,翻炒。
9、加入两勺味极鲜酱油继续翻炒均匀。
10、然后加入青椒。
11、最后加入炒好的鸭蛋,加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
1、长豆角洗净,彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水,约1500毫升水加50克盐,再加入一把花椒,烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉后作为泡豆角的水。
2、将长豆角卷好放入泡菜坛中,加入晾凉的花椒盐水,确保豆角完全被淹没后,往坛中倒入高度白酒,坛口盖盖,在泡菜坛子外面的上沿口注满水,最后把瓶子放到阴凉通风的地方。
3、大约5-7天左右就可以了,时间越长,酸味则越浓。时间到了可以打开尝尝味道,如果不够酸就要再延长时间。泡好的豆角虽然是可以直接吃的,不过最好还是切碎快炒一下再吃更健康、口味也更佳。
注意事项:
1、豆角应选用色泽青绿、无虫眼、硬挺脆嫩的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜选用。豆角清洗干净后,要彻底晾干,不能有生水。
2、泡豆角的容器必须清洗干净,不可以沾油,不能有生水,或者用开水烫一下也行。
3、一定要确保豆角完全被盐水淹没,泡菜坛的上沿要始终保持有水,起到密封的效果。
1、材料:香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量。
2、狗肉2斤剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉。
4、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。
5、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
6、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。
1、首先把花生米用清水清洗干净。泡入五香水中,冰箱冷藏浸泡一天。水的量要没过花生米1-2厘米,这样可以保证花生米泡发后有足够的水分供其吸收。
2、泡好的花生米把水分吸收掉很多。泡好的花生米捞出滤水放入烤盘中,因现在太阳光很强,为了烤的更快,可以把花生米放太阳下晒了大半天。
3、烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤至听到噼噼啪啪的声音,这个过程很快,只用了几分钟,然后调整温度为120度,烤大约半小时,花生米烤焦即可。烤的过程要不断的翻动,以防止局部烤糊。
4、烤好的花生米,因浸泡后又晒烤,味道都浓缩到了花生米里面,吃起来非常的香,而且后味更香。
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