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蛋糕奶油的制作方法

更新时间：2023-03-22 05:45:06 来源：YIQ网

......

1、蛋糕奶油的制作方法

1、鸡蛋3个，牛奶100ml，食用油10ml，白糖10g。

2、将鸡蛋黄和蛋清抽离开.蛋清装到一个铁腕中。

3、用打蛋器顺着一个方向打出很多泡沫。

4、将油，牛奶，白糖依次少量放入不停的打。

5、待油，牛奶，白糖全部打完，挑起奶油不会掉下就行了。

6、奶油就做好了。

7、用全脂牛奶黏稠更好糖看自己喜好加。

2、蛋糕奶油分为哪几种

奶油分为两大类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。

一、动物脂奶油：

动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品。牛奶在静置过程中，由于密度不同，质量轻的脂肪会慢慢浮起到表面，这个部分就是奶油。动物脂奶油细分，又分为鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油等。

1、鲜制奶油：就是从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。

2、酸性奶油：是鲜奶油经过杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌、压炼而制成的产品。

3、重制奶油：就是鲜奶油经过加工而形成的水分含量低，不含蛋白质的奶油。

二、植脂奶油：

植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油是一种人工合成的奶油。它是由植物中提炼的物质加香精、奶粉、水、盐，做出的类似于奶油口感的物质。

相对于动物性的奶油，植物性奶油成本低廉、稳定性、可塑性比较好，常常被用来做裱花蛋糕，我们市面上常见的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。

3、蛋糕奶油咖啡色用哪几种颜色调的

咖啡色是由红色加上深紫色调出来的；

做奶油的材料：鸡蛋清4个，少许盐、糖、白醋；

做奶油的步骤：

1、将4个鸡蛋清打散，蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可；

2、放入一点盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅打鸡蛋清；

3、当鸡蛋清有点稠时，加一勺糖，继续搅打；

4、当鸡蛋清更稠时，加入一勺糖，继续搅打；

5、十分钟后，当打蛋器将蛋清挑起，蛋清可以立起来时奶油即可出锅。

4、蛋糕奶油上的颜色是什么

奶油颜色是食用色素，有油性的和粉末的食用色素，油性的可以直接滴在奶油里，粉末的是用来喷在奶油表面，写字的是果酱或果膏。如果自己做蛋糕，色素可以用奶茶粉代替。

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

5、蛋糕奶油为什么会化

蛋糕奶油会化是因为天气的原因，奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。

本文标题：蛋糕奶油的制作方法
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