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油炸用泡打粉还是小苏打

更新时间：2023-05-24 18:57:24 来源：YIQ网

......

1、油炸用泡打粉还是小苏打

油炸用泡打粉或者是小苏打都是可以的，它们各有用途，泡打粉是一种复合膨松剂，在油炸的时候使用能够让食物的口感更佳酥松，而小苏打在制作油条等食物的时候可以溶解到水里，倒进面粉里让食物变的更加蓬松，可以根据自己的需求进行选择。

油炸用什么材料比较好

油炸食物通常外表酥脆，内里细嫩，受到很多年轻朋友的欢迎，在外面卖的油炸食物，我们难免会担心它不卫生、不安全，很多人都会自己在家炸制食物食用，一般炸制食物的时候都是要用到一些粉类物质的，这样能让其口感更佳。

通常我们油炸可以使用的粉类物质比较多，例如面粉、淀粉、泡打粉、小苏打等等，在油炸的时候往往使用泡打粉或者小苏打等等都是可以的。泡打粉是一种复合膨松剂，在制作油炸食物的时候使用，能让其快速发酵，口感变得疏松，在生活中使用较多。

小苏打又被称为食用碱，在制作馒头、油条等食物的时候经常会将苏打粉溶到水里，让其分解成碳酸钠等物质，帮助食品变的更加蓬松，但是它不能让食物的口感更脆，所以我们在使用的时候也要先了解其具体的用处。

2、淀粉能代替小苏打吗

不能。小苏打不可以代替淀粉，因为这两种东西是完全两种不同的物质。小苏打的化学名字叫碳酸氢钠，是一种无机物，它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡，增加汤的浓稠度，不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一点，起到软化肉质，是肉类更松软入味的作用。而淀粉属于糖类，而且种类很多，比如土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉等。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H10O5 ）n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

3、小苏打是什么是酵母吗

小苏打是碳酸氢钠，不是酵母；小苏打白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，它也是一种工业用化学品；而酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，是一种净化盐稠度；而且小苏打不仅在厨房和家庭中，在个人护理和健康方面也运用广泛。

4、小苏打加白糖有毒吗

小苏打加白糖没有毒的。碳酸氢钠俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

5、如何用小苏打去黑头

用小苏打去黑头的步骤：首先取少量的小苏打，用纯净水将其溶解。然后将化妆棉或者洁面巾浸湿，然后轻敷在鼻翼上五分钟。待角质逐渐软化，黑头逐渐浮起时，可以用粉刺针将黑头轻轻的刮拭，清洁干净就可以了。

小苏打去黑头的注意事项：

1、小苏打虽然能去除人们皮肤上的黑头，但在使用时一定要多加注意，因为小苏打是一种碱性物质，它与水的比例一定要掌握好，，如果自己调制的小苏打水浓度过高，在外敷皮肤以后容易让皮肤被灼伤，会造成皮肤受损。

2、在皮肤上的黑头去掉以后，一定要用具有收敛功效的爽肤水来外敷皮肤，不然在黑头去掉以后，皮肤上的毛孔会变得粗大，容易让皮肤变得粗糙。

本文标题：油炸用泡打粉还是小苏打
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