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乙烯利催熟的柿子可以食用嘛

更新时间：2023-07-26 14:19:51 来源：YIQ网

......

1、乙烯利催熟的柿子可以食用嘛

可以，柿子着色时，用0.05-0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3-5天即成熟。用此法处理一般可提前20-30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3-10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，对人体没有较大影响，是目前较为普遍使用的催熟方法。

一般人工催熟常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种化学有机化合物，纯品为白色针状结晶，工业品为淡棕色液体。乙烯利水剂是一种低毒激素类催熟农药，是优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，调节性别转化等效应。根据我国《食品安全国家标准》规定，乙烯利在西红柿、热带及亚热带水果中的最大残留量为2毫克/千克。

使用乙烯利催熟是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导柿子本身的内源乙烯，使柿子自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯利催熟技术是科学和安全的，适量使用是不会对人体健康产生危害的。

2、葡萄使用乙烯利的技巧

1、葡萄上常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种植物生物刺激素，能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成。试验表明，巨蜂等品种在果实开始成熟时，果穗上喷布或浸蘸250-300毫克／千克的乙烯利，能提早成熟6-8天，而且在喷后第五天即可食用。

2、利用乙烯利催熟葡萄时要注意：浓度要适合，浓度过低效果不明显，而浓度高于500毫克／千克时，容易导致落果。处理时间以果实开始成熟时为最适时期，即有色品种开始上色，白色品种果粒微微转黄时，处理效果最佳。不同品种催熟最适宜浓度有所不同，生产上要经过试验以求最佳的处理浓度与方法。由于乙烯利有促进离层形成的作用，所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落，使葡萄果穗不耐贮藏和运输，为了减轻这种副作用，在使用乙烯利时可加入10- 20毫克／千克的荼乙酸或10-15毫克／千克的2，4，5-T，即有良好的防果粒脱落的效果。

3、乙烯利的作用

1、乙烯利，有机化合物，纯品为白色针状结晶，工业品为淡棕色液体，易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。

2、乙烯利是植物生长调节剂,具有植物激素增进乳液分泌,加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。在一定条件下,乙烯利不仅自身能释放出乙烯,而且还能诱导植株产生乙烯。

3、健康危害： 对皮肤、眼睛有刺激作用，对粘膜有酸蚀作用。误服出现烧灼感，以后出现恶心，呕吐，呕吐物呈棕黑色，胆碱酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷状态。

4、一喷红和乙烯利是一样的吗

1、一喷红和乙烯利不一样。

2、一喷红属于增色剂，经常作用在葡萄、辣椒等作物的生长上；乙烯利是农用植物生长刺激剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节部分植物性别转化等效应。

3、一喷红一般用于快速为作物补充营养，活化着色基因，促进作物花青苷合成，提高果实多种维生素、蛋白质可溶性糖、硒、钙等对人体有益物质的含量，还可以用于清除果锈、斑点，为瓜果增光增色，使果面着色快速均匀，美观光亮，味感鲜嫩脆甜。

4、乙烯利是一种催熟剂，一般常用于促进雌花分化、果实成熟、促进植株矮化、打破植物休眠等方面。在植物细胞层面，增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。

本文标题：乙烯利催熟的柿子可以食用嘛
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