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更新时间:2023-04-05 11:14:27 来源:YIQ网
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1、准备食材:花椒20g,盐100g,八角20g,鹌鹑蛋200g。
2、鹌鹑蛋放入碗中倒入清水洗净,将锅烧热,将盐倒入锅中,放入八角,花椒搅拌均匀。
3、放入鹌鹑蛋,让盐没过鹌鹑蛋,20分钟后即可盛出食用。
盐焗鹌鹑蛋做得入味的方法:
准备材料:鹌鹑蛋、粗盐、花椒、八角;将鹌鹑蛋连壳用清水洗净,沥干水份,放在适当容器中备用;将粗盐、花椒、八角放在锅内开小火炒热;将一半炒热的粗盐、花椒、八角取出,盛放在适当容器中;将鹌鹑蛋平铺在放有热粗盐、花椒、八角的锅中;将刚才取出的粗盐平铺在鹌鹑蛋上,盖上锅盖;开小火焗至鹌鹑蛋熟;关火取出,冷却后即可食用。注意事项:
粗盐可以重复使用;选择用小火焗,大火焗会导致爆蛋和糊。
盐焗鹌鹑蛋不咸是因为盐焗没有焗好。
盐焗鹌鹑蛋的做法:
1、将鹌鹑蛋洗净沥干水份;
2、然后把粗盐放锅内开小火炒热;
3、将一半炒热的粗盐盛出,然后铺上鹌鹑蛋;
4、再放上炒热的粗盐,盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟;
5、成品出来后有很多都粘满了盐,可以轻轻的把它弄下来。
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃,属于陕西菜。五香味足,制作所需时间少,材料易趣,适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭,而之后传入中原被许多人误以为是盐窟,并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑,也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐,所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
1、用料:鹌鹑蛋20个,海盐500克。
2、鹌鹑蛋洗净,沥干水分盐。
3、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。
4、取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋。
5、再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋盐焗。
6、将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可。
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