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炸油条用什么料最好

更新时间：2023-03-06 05:44:38 来源：YIQ网

......

1、炸油条用什么料最好

1、有明矾的油条用低筋面粉炸，无明的油条用高筋面炸。根据配方决定面粉的使用，什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而以。

2、原料：面粉2千克，精盐20克，食碱20克，食用柠檬酸20克，水1.2升。

3、操作方法：

(1)将精盐全部溶于水中，然后平均分成两份。

(2)将柠檬酸溶于1份盐水内，然后把面粉逐渐加入此溶液中拌匀。

(3)把食碱溶于另一份盐水内，并徐徐加入已搅拌好的面粉中，且要用手揉均匀。

(4)把揉好的面团放置半小时左右，要看面团的软硬程度，若硬时可适当加些清水，达到与通常制油条所用面团的软硬程度，就可制成油条坯进行炸制。

2、炸油条用酸奶和面行吗

可以用酸奶和面。因为酸奶能起到水的粘合面粉的作用。油条是一种古老的中式面食，是长条形中空的油炸食品，其口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。

3、油条用酵母还是泡打粉

酵母、泡打粉都可以用来制作油条，如果我们想油条的口感更加蓬松的话，就可以选择使用泡打粉。如果我们想要油条更绿色、健康的话，就要选择酵母，因为泡打粉是一种化学膨松剂，很多泡打粉内部还含有一定量的铝。

用酵母还是泡打粉制作油条

我们平时在制作油条的时候，往往都需要让揉好的面条进行发酵，这样制作出来的油条的口感才会蓬松。那么，我们在制作油条时应该用泡打粉还是酵母对它进行发酵呢？

酵母粉、泡打粉都有让面团发酵的效果，如果我们想要做出来的油条的口感更佳蓬松的话，就可以使用属于快速发酵剂的泡打粉，它是以苏打粉、玉米粉为主要原料制成的。

如果我们想要制作出来的油条以绿色、健康为主的话，就可以优先选择用酵母来给面团发酵。因为酵母是天然膨松剂，而泡打粉则是化学蓬松剂，它的内部通常都含有一定量的铝。

4、油条用什么面粉做比较好

中筋面粉。

油条做法：

用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。

1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。

2、揉成光滑的面团。

3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。

4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。

5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。

6、稍稍拉长，并扭成麻花状。

7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。

本文标题：炸油条用什么料最好
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