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更新时间:2023-01-17 17:19:53 来源:YIQ网
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主料:黄牛肉、白萝卜。
配料:料酒、蒜叶、生姜、食盐、茶油、豆腐皮、香菜、干野山椒。
牛肉切块,放入冷水锅,加料酒,烧开焯一下,再清水过一下,沥干水放入电热高压锅。将电热高压锅调到肉类排骨档位。白萝卜切块,放入冷水锅,烧开焯一下,沥干水备用。香菜洗净、豆腐皮洗净切成条、蒜叶洗净切成段备用。茶油用菜锅烧开倒入火锅,白萝卜放入火锅打底。将炖好了的牛肉连汤倒入火锅,放食盐、生姜、干野山椒,火锅盖上盖子,中火五分钟再转小火三分钟。放入蒜叶即可。
1、将腊猪鼻子放入锅内放凉水煮至开锅后15分钟,切成小薄片;另支一锅烧热后,加入少许油,待油热后放入切好的小薄片。
2、煸至出油后,加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
3、放入咸菜干炒一分钟。
4、放入高汤或清水,大火开后改中火盖上锅盖焖着。
5、然后待汤汁快干时,咸菜干发至一倍时,加入大蒜沫搅拌均匀,再放入鸡精搅匀即可。
有火锅底料,将底料放入清水的锅中烧开,然后将切好洗净的菜放入锅中煮即可。
详细步骤如下:
1、火锅料一包。
2、把生菜洗干净滤干备用。
3、肉丸洗干净装盘。
4、豆腐洗干净备用。
5、金针菇洗干净切去根部。
6、锅里放适量的清水煮开,开火锅料放下去。
7、将其搅拌均匀。
8、把各种菜都进下去。
建议用火锅底料来做,简单方便快捷。先把一大碗底料用油爆香,倒入酱料,把鸡块放进去翻炒。这个过程是要去除鸡的血水,也是第一次入味。
翻炒十几分钟后,血水差不多干了,倒入高压锅,加糯玉米,芋头,藕,海带,茭白,魔芋,豆腐这些耐煮的菜。然后,一大罐的五香水筚进去,刚好淹没的分量,盖好盖子,大火20-30分钟。出锅,先吃鸡肉。
吃完鸡肉再吃芋头和其他。然后就可以随意下青菜之类容易煮熟的,芋儿鸡火锅吃法,美味无穷!
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