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正宗酸汤的制作方法

更新时间:2023-03-25 16:56:14 来源:YIQ网

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1、正宗酸汤的制作方法

1、配料:熟羊肚150g,腐竹60g,烟熏竹笋50g,胡萝卜100g,西红柿2个,鸡蛋2个,酸辣汤调味料1包,醋30g,食用油适量。

2、备好主要是食材,把食材清洗一下,然后再用刀切碎,备用。

3、找个净盆子,把酸辣汤料用水调成糊备用。

4、羊肚切成丝,腐竹切成段,其他食材也都切丝。

5、锅中放油,炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒,翻炒一会儿后。

7、加一大勺醋,为了使汤更有味道,更加爽口。

8、然后炒大约2分钟,边抄边翻转,抄的更加均匀。

9、加开水2碗,赶上锅盖,煮上一会儿,让汤沸腾。

10、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。

11、边倒料边搅拌,以防止结块,然后煮2分钟左右。

12、最后拿一些鸡蛋,把鸡蛋打散,均匀倒入成为蛋花状。

13、鸡蛋倒入后再煮开就离火,离火后再放一大勺醋即可。

2、正宗酸汤粉的做法和配方

1、米粉(250g),莲花白(适量),香菜(适量),辣椒面(适量),木姜油(适量),大蒜(适量),青辣椒(适量),小葱(适量),袋装红酸汤(一袋),猪肝(适量),猪肉末(适量)。

2、首先,准备材料。其次,将青辣椒在火上烧至变色。然后开中大火,砂锅里面加入半袋酸汤,加入适量清水,放入莲花白。接下来在煮开的酸汤中放入米粉,转成中小火。再将肉末搓成一个个小丸子,放入到煮开的酸汤中。最后加入猪肝,烧开到猪肝变色,酸汤粉就可以吃了,吃的时候可以在表面撒一层香菜。

3、喜欢辣椒的朋友可以制作辣椒蘸水。步骤是先将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎,然后将辣椒蘸水作料装入小碗中,加入几滴木姜油,放入辣椒面,盐巴,一小勺酸汤拌匀,就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉。

3、正宗酸汤猪脚的做法

1、原料:猪脚、酸汤、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜。

2、猪脚洗净,洗掉血水。

3、锅里放入酸汤,冻木姜子拍碎。

4、把猪脚木姜子一起放入锅里。还拍一块生姜一起放锅里。

5、可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜。也可以一起煮。盐不够加少须食盐开锅即可。

本文标题:正宗酸汤的制作方法
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