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山药为什么熟了也麻口

更新时间：2023-02-24 08:20:08 来源：YIQ网

......

1、山药为什么熟了也麻口

两种可能。

吃到了山药皮：山药皮是植物碱和皂角素，要是没有仔细的去过皮，吃到的时候会感到口舌发麻，但不会有剧烈反应，可以多漱口能去除这种麻木感。

对山药过敏：山药中的植物碱和皂角素以及粘液蛋白都是过敏原，过敏体质的人群，食用过后可能会出现唇舌发麻的情况，要是比较严重，建议及时就医。

拓展资料：山药，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

2、山药为什么焯水

1、山药含有很多鞣制（单宁酸），吃起来口感比较涩。鞣制易溶于热水，焯一下能去除鞣制。

2、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

3、山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

3、蒸山药为什么做不过来山药泥

水份多的原因，蒸熟放干后再试试.，要把握好熟山药的湿度。

蒸山药方法如下：

1、将山药洗净，掰成段，锅里盛好冷水，放一蒸架，放入山药；

2、加盖，隔水蒸二十至三十分钟，用筷子能轻易插透山药；

3、取出山药，略微放凉，去皮；

4、用木铲压碎山药，用叉子进一步压碎；

5、用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒，直到变得很细致基本没有颗粒为止；

6、 将山药泥按照最常用的份量分份称量好，装在小容器中，待凉透入冰箱冷冻保存。

4、山药为什么蒸后发红

山药中因为富含无色的亚铁，切开之后，亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为红褐色或黑色的氧化铁。其中山药中还富含无色且具有还原性的有机物和络合物，在与氧气接触以后也会被氧化成有色的物质。但是这些物质都是对人体无害的，可以食用。

本文标题：山药为什么熟了也麻口
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