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清蒸多宝鱼简单做法

更新时间：2023-05-11 17:37:05 来源：YIQ网

......

1、清蒸多宝鱼简单做法

1、多宝鱼去鳞、鳃，肚洗净。在鱼身划几刀，然后抹盐，淋料酒，腌制10分钟。

2、大盘里放姜片，葱丝。放多宝鱼，再撒些姜片，葱丝。

3、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。然后倒去盘里的蒸汁、姜片与葱丝。

4、放上大葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入热油。蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，再浇在鱼上即可。

2、如何做美味的多宝鱼

1、新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

3、清蒸多宝鱼的家常做法

1、食材：多宝鱼1只，蒜头3颗，姜片3片，葱1根，油少量，盐少量。

2、葱切块。

3、将多宝鱼洗干净放点盐腌制一下，然后上下放蒜头、姜片。

4、锅里加入冷水煮开。

5、然后放入鱼蒸6分钟。

6、然后将鱼取出将水倒掉，加入酱油回锅蒸2分钟。

7、起锅后撒上葱花，锅里加入油煮热然后浇到葱花上面。

4、冷冻多宝鱼怎么做好吃

1、用刀在鱼身上斜切3个花刀，为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟；

2、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅；

3、大火蒸七分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好；

4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液；

5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝摆在鱼身上；

6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油刺在葱丝上；

7、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，加入少量的水；

8、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

5、多宝鱼怎么养

1、选种。选种时需选择5cm以上的苗种，求苗种体表鲜亮、体形完整、无伤痕、无发暗、无炎症、无畸形、无白化和无寄生虫，活动能力强，鳃丝整齐，最好从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。

2、外环境。要注意水质、底质环境的清洁，减少人为干扰、光干扰等。

3、水环境。定期测量水质指标，包括水温、溶氧、氨氮等，有死鱼、病鱼要及时捞出，养殖工人专职专区、养殖工具专池专用并经常消毒，养殖车间要定期消毒，消毒液经常更换，确保水质环境良好。

4、施药。施药最好是低毒性、对鱼刺激性较小的药，尽量减少施药次数。

本文标题：清蒸多宝鱼简单做法
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