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更新时间:2023-07-25 17:23:05 来源:YIQ网
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1、主料:五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料:油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
2、做法:五花肉洗净,切成薄片;红薯粉丝剪半,用清水泡软;大葱拍扁切段,姜切片。
3、烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出锅内余油,洗净铁锅。
4、烧热2汤匙油,加入1汤匙花椒以小火炒香,捞起花椒弃用,放入姜片和大葱段爆香,倒入五花肉兜匀。
5、倒入酸菜,与锅内食材一同拌炒,炒至酸味四溢。注入2碗清水搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟。
6、放入红薯粉丝拌匀,以小火续煮5分钟至软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,即可起锅。
广东盐焗鸡的做法:
1、准备材料有一只三黄鸡、沙姜、香菜、米酒、粗海盐;
2、将沙姜洗净,然后刮去外皮,剁成细末;
3、把香菜洗干净,然后将三黄鸡洗净去内脏,去除鸡头、鸡脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分;
4、然后用米酒和沙姜涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩余的米酒倒入鸡腹中;
5、用厨房纸将三黄鸡包严实,然后在瓦煲底部洒入适量粗海盐;
6、放入包好后的三黄鸡,再倒入1、5袋粗海盐盖住鸡身;
7、然后盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,使用小火煮60分钟左右;
8、煮至湿方巾变干,说明三黄鸡已熟,揭盖后去除三黄鸡身上的粗海盐;
9、然后取出三黄鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜,完成广东盐焗鸡。
1、三文鱼洗净用勺子刮下鱼肉。
2、用刀粗粗地剁几下。
3、放生抽、糖、盐、胡椒、料酒调味。
4、木耳提前泡好,洗净切碎。
5、放入鱼肉里,再打个鸡蛋,用筷子搅上劲。
6、面粉加适量水搅成雪花片后,用手揉成面团醒20分钟。
7、分成小份用擀面杖擀圆,包入馅料。
8、水烧开,下入水饺,激两次冷水至饺子浮起即可。
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