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更新时间:2023-07-18 11:19:59 来源:YIQ网
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制作原料:粉丝、鸡蛋、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。
制作方法:
1、将草菇洗净剖开,并将胡萝卜、火腿肠切成薄片,将粉丝放入清水中浸泡约1小时;
2、将瘦肉切成薄片,加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟;
3、在锅中里加入适量油并加热,放入腌制好的肉片炸至金黄,捞出备用;
4、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟,加入适量的水、盐炖煮5分钟;
5、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、粉丝加入锅中,盖上锅盖烧制10分钟,制作完成。
材料:鸡蛋2个,姜半斤,甜醋3瓶
制法:生姜去皮切片洗净,白镌炒干,加醋同煮,滚后慢火煲1小时即可,煮时醋一定要盖过姜面,子姜则只需煲半小时。
蛋姜醋:将熟蛋去蛋,放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳,否则影响醋味。
注意:
1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳,忌用金属,不锈钢除外。
2、姜醋如需久藏,盛器必须密封,每隔两个星期煲滚一次,醋要盖过姜面,不宜与蛋类猪脚同浸。
3、子姜、蛋等不耐久藏,宜即制即食。
1、食材:豆腐皮适量、尖椒适量、葱姜蒜小料适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、蒜苗一根。
2、现将豆腐皮用水泡10分钟左右,然后切成菱形。
3、把尖椒洗干净,然后切成三角片。
4、准备好葱姜蒜小料,再切一根蒜苗备用。
5、把切好的豆腐皮用开水焯一下,捞出来备用。
6、给锅里倒入植物油,油热后放入葱姜蒜小料,出味后放入尖椒翻炒一下,再加点酱油进去,炒2分钟。
7、看见青椒变软后放入焯好的豆腐皮,翻炒,顺便放上盐,味精,鸡精和蒜苗等调料翻炒2分钟就可以出锅了。
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