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冰镇小龙虾的做法

更新时间：2023-02-28 01:37:08 来源：YIQ网

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1、冰镇小龙虾的做法

1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；

2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；

3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；

4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；

5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；

6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；

7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

2、小龙虾尾怎样做

小龙虾尾做法有很多，下面介绍一款上汤焗小龙虾尾做法：

主料：速冻小龙虾尾6条、姜4片、葱1条、生粉1平汤匙。

腌料：盐0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少许。

芡汁：清鸡汤1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。

烹饪步骤：

1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。

2、姜片略拍，葱切段。

3、烧热4至6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。

4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。

5、最后拌入生粉水埋芡，出锅即可。

3、小龙虾能隔夜加热吃吗

龙虾隔夜加热最好不要吃。为了饮食安全，龙虾隔夜加热最好不要吃，以免腐败的蛋白质对人体造成伤害，如果隔夜吃也一定要记得将其用微波炉或者上锅蒸等方式将其加热透彻，经过高温灭菌才能食用。隔夜的食物第二天都不新鲜了，因此最好吃多少做多少。此外龙虾也不能过量吃，龙虾营养丰富，其体内含有的虾青素是一种很强的抗氧化剂，这种色素储存在壳中呈红色，且在自然界中虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。

本文标题：冰镇小龙虾的做法
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