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慕斯蛋糕的由来

更新时间：2023-02-22 05:42:38 来源：YIQ网

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1、慕斯蛋糕的由来

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻，慕斯蛋糕在当今欧美国家里占据蛋糕类产品很大的比例。

2、做可乐慕斯蛋糕窍门

1、把戚风蛋糕做好后，把戚风蛋糕片的边裁掉，让其边沿与模具之间留有0．5cm的间隙。

2、把吉利丁粉加入牛奶中搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟左右取出隔水蒸至吉利丁粉融化完全。

3、待步骤2混合物冷却后加入到酸奶中搅拌均匀。

4、把步骤3的混合物缓缓倒入放有戚风蛋糕片的模具，放入冰箱冷藏3小时。

5、把可乐QQ糖倒入开水中，隔水蒸热至QQ糖融化完全。

6、待步骤5的可乐QQ糖溶液冷却后缓缓沿模具边倒入模具，再放入冰箱冷藏1小时以上。

7、取出用吹风机吹模具外沿，缓缓脱模，再放入冰箱0．5小时。

8、最后淋上酸奶进行装饰，完成啦。

3、巧克力慕斯蛋糕的做法

1、碗中打入四个鸡蛋，加入糖、纯牛奶，搅拌均匀。

2、筛入面粉和巧克力粉。

3、用机器打发。

4、分三次将蛋白放到面糊中搅拌均匀。

5、倒入蛋糕模具中。

6、用刷子刷平整即可。

7、上下火170度烤25分钟即可。

8、迅速倒扣晾凉，脱模。

9、慕斯模型，压蛋糕片。

10、加上点黑巧克力即可。

本文标题：慕斯蛋糕的由来
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the end

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