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蚕菜有几种做法

更新时间：2023-05-03 22:36:38 来源：YIQ网

......

1、蚕菜有几种做法

蚕菜的做法很多。

例如清炒蚕菜：

主料 ：蚕菜300克

辅料：大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升

做法：

1、把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎；

2、锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿；

3、放适量盐和鸡精翻炒均匀即可。蚕菜不宜炒太软，太软了口感不好。

2、生鱼有几种做法

生鱼又称黑鱼，黑鱼味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，且鱼刺少，适合老人小孩食用。

一、菜心扒鱼圆

主料：黑鱼(两斤左右，如果不是三吃，可以选一斤左右的)、青菜心

料：盐、料酒、葱姜汁、鲜汤、淀粉

做法：

1、将黑鱼去头去骨去皮(留着烧汤用)，片下两片鱼肉，将其中的一片剁成茸(另一片留着)，放入适量水、盐、料酒、葱姜汁搅匀，挤成丸子，放入开水锅中煮。

2、铁锅点火放油，油热放入青菜心炒熟后摆在盘的周围，鱼圆倒入锅中，加入鲜汤(或水)、盐、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。

二、醋椒黑鱼汤

主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜

调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精

做法：

1、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；

2、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

3、河鲫鱼有几种做法

河鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、糖醋鲫鱼等。

现将糖醋鲫鱼做法介绍如下：

主料：鲫鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。

辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。

步骤：

1、鱼洗净，在鱼切成块；

2、红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末；

3、将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟；

4、锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼；

5、加入适量冷水，烧煮5分钟后，加入红辣椒翻炒；

6、再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。

本文标题：蚕菜有几种做法
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