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熟豆子打豆浆有营养吗

更新时间：2023-03-15 03:09:55 来源：YIQ网

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1、熟豆子打豆浆有营养吗

1、首先，熟豆打浆有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过熟豆子做出来的豆浆口感更好。

2、其次，熟豆和生豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。比如说，和生豆打出来的豆浆相比，熟豆打出来的豆浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一。这是因为单宁会部分溶解在煮豆子的水里。测定发现，煮的时间越长，水里溶出的单宁就越多。同样，和生豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。

2、豆子泡了一天一夜还可以打豆浆吗

豆子泡了一天一夜是可以继续打豆浆的，这样还能让黄豆更充分的吸水，从而使最后做出来的豆浆更美味，但若是在天气炎热的话就要将豆子放入冰箱浸泡，以免豆子会在浸泡的过程中发生变质的现象。

可以用泡了一天一夜的豆子打豆浆吗

黄豆经过一天一夜的泡发之后还是可以用来制作豆浆的，因为这一天一夜的时间基本不会让黄豆出现变质的现象，同时这样还能让黄豆更充分的吸水，从而使最后做出来的豆浆更美味。

需要注意的是，若我们是在天气非常炎热的时候浸泡豆子的话，就要尽量将它放置在冰箱里面冷藏浸泡，因为炎热环境下食品容易变质，将黄豆放入冰箱浸泡可以很好地避免这种情况发生。

等黄豆完成浸泡之后，我们就可以将它和适量的清水一起倒入豆浆机中榨成汁，现在很多都有自动加热的功能，所以豆浆机榨出来的豆浆可以直接饮用，无须熬煮。

3、如何打豆浆不是全自动的

先将黄豆浸泡8小时。如果豆浆机不是全自动的，可以将黄豆倒入破壁机。然后加入适量的水，打碎。接着使用过滤工具进行过滤。最后将过滤后的豆浆煮沸即可。煮沸后可以根据个人口味加入白糖，但是不可以加太多，过多的食用糖对身体不好。

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